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11种水煮菜的吃法,每天吃都不腻,味道真叫一个绝,今后吃饭不出门
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杨凌火王专卖
杨凌火王专卖
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发表于 2021-8-14 13:13:37
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来自:中国浙江湖州
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水煮牛肉
用料
牛肉看你多大胃口;生菜超鲜味,脆脆的,也容易入味;洋葱属于消灭厨余;老姜;蒜瓣3;葱;花椒;老干妈宅男女神;豆瓣酱;干辣椒适量
做法
还消灭了厨余金针菇,我不喜欢这个口感!过~牛肉用玉米淀粉,料酒,少量酱油,少许盐,少许蛋清姜末调味,冰箱里冷藏(看许多保举2小时)我一般切好许多牛肉片分装冷冻,想吃比力方便,不知道为什么,冷冻过的牛肉都很嫩,不知道是方法照旧技术!,我就等了二十多分钟做了,入围效果大概不及…
生菜码放在碗底
热油,下洋葱,姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱,老干妈炒出味!盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开,水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开!最多几十秒,看肉变色关火倒入碗中!
肉片码放整齐凹造型,上面撒上蒜末,葱花,干辣椒,一锅热热的辣油淋上去呲呲直想!肉叫一个嫩啊!!!
水煮话梅花生
用料
花生米;话梅(偏咸);桂皮一片;八角一个
做法
话梅用清水洗一下,沥水
花生米也洗一下
喜欢的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中
参加清水(半锅还要多一些)
高压锅大火烧
放气后继承大火烧30分钟,转小火继承烧25分钟左右,关火,焖上一刻钟左右即可
水煮娃娃菜
用料
娃娃菜1棵;姜适量;蒜适量;生抽适量;白砂糖少许
做法
娃娃菜洗净,每片按中线对折成两片。
姜、蒜剁成末,置于碗中,参加适量的生抽(不必要盐),一丁点糖(万万不能多),少许水,做成调味料备用。
锅中加水烧开,放入娃娃菜滚熟,捞起在碟中摆好。
起油锅,待油烧旺后,倒入刚才做好的调味料,溅熟后淋入娃娃菜碟中。上桌开吃。
香辣水煮金针菇
用料
金针菇400克;郫县豆瓣酱两勺;盐1小勺;生抽1勺;糖1勺;食用油适量;清水一碗;葱花或香菜适量
做法
金针菇切去根部,洗濯干净控干水份
锅内放入适量食用油
烧热后参加郫县豆瓣酱爆香
参加一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不消太多
锅烧开后参加金针菇,没有莫过没关系,一会儿金针菇变软会出水的
再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐
加香菜或葱花,关火!
装盘开吃,香辣过瘾,超等下饭哦!
水煮土豆片
用料
土豆适量;花椒;辣椒油;芝麻;盐;香油;鸡精
做法
土豆切片(厚薄根据个人喜欢)用清水洗净
下水煮5到10分钟,土豆片不宜太软,否则在拌的过程中会碎掉。
一般情况下土豆变色就可以出锅了。
花椒炝油后和辣椒油芝麻等混淆拌入土豆,加盐、鸡精、香油充分拌匀。有需求的话可以加适量醋。
呛呛,大功告成。
水煮千张
用料
千张适量;干红辣椒少许;花椒少许;葱姜蒜少许;豆瓣酱少许;盐适量;白糖少许;老抽少许
做法
千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用
热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用
锅中余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味
下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步调2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末
取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里步调5上即可
水煮西兰花
用料
西兰花200g;盐适量;调料:辣椒油,生抽酱油,苹果醋根据人数定量
做法
1.西兰花切块,水煮1分钟,这是煮好的西兰花
2.调好的酌料
水煮荷包蛋
用料
鸡蛋;生抽;香油;黑芝麻
做法
鸡蛋一个,打入碗中;
煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时间,即“鱼眼水”的时间;
将碗中的鸡蛋倒入;
小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;
盛起放入碟中;
淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;
用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略~!
水煮活鱼
用料
活草鱼1800克;黄豆芽;白菜;黄瓜;水煮鱼调味包一份(含一份调味酱和一包的辣椒粉);姜适量;蒜一颗;干辣椒适量;白芝麻适量;花椒适量;香葱末适量(也可以用香菜取代,更香哈)
做法
草鱼请商家片好,分成鱼片和鱼头鱼骨部门分别洗净
鱼头鱼骨部门用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时
鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌制入味
姜、蒜切片(留少许剁成蒜末),白菜切寸断,黄瓜切滚刀
锅内入油(比平常炒菜量要多些),小火爆香姜蒜片
参加水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味
参加鱼头再次翻炒均匀后,烹入料酒,参加热水、盐和白菜
待锅快开时间放入黄瓜丁和黄豆芽,烧开
取一大盆,将锅内煮好的食材捞起
等汤再次开时间,放入腌制好的鱼片,看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上
撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末
锅内放入比炒菜多3倍左右的油,小火爆香辣椒粉,带油温高时,浇在煮好的活鱼上即可
水煮鱼片
用料
龙利鱼;花椒,干辣椒,芝麻,调味品
做法
1.鱼片成片.放少量盐,白胡椒粉,姜丝,白糖,黄酒调匀。
2.豆芽菜烫熟垫底。
3.锅烧热放油,爆香葱姜,入花椒,干辣椒,豆瓣酱炒出红油。
4.放水煮沸。用漏勺捞出汤汁里的调料。
5.下鱼片,用筷子划散。熟后倒入装豆芽菜的大碗里。
6.洒上芝麻,花椒,葱或香菜,小米椒,烧热油,淋上去。
乐成
水煮肉片
用料
里脊肉片300克;西红柿2个;蛋清1个;木耳;金针菇;黄豆芽;油菜;番茄酱1袋;葱姜蒜末适量;淀粉适量;盐10克;白糖5克
做法
里脊肉片内参加蛋清和2勺淀粉,抓匀腌制,这样处置惩罚的肉质会很滑嫩(图省事,买的里脊肉片,自己在家切的时间切的越薄越好,腌制时容易入味)
腌制肉片的时间,我们来处置惩罚下西红柿。西红柿去皮,切丁,切的越小越好,背面炒制的时间越容易炒烂(西红柿用开水烫一下,或者在火上烤,都可轻松把皮去掉)
锅烧热,油的量要比平常多一些,这样滑炒出来的肉片才更嫩
油温烧至四五成热,把肉片放进去滑炒
里脊肉炒至肉片颜色变白,出锅,沥出多余的油
锅中留少许底油,葱姜蒜末下锅爆香
放入西红柿丁,小火举行翻炒
为了使颜色更加红亮,放入适量番茄酱进去
炒至番茄丁成糊状,往锅中倒入适量清水
参加盐举行调味,放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
锅开后,放入里脊肉片煮2分钟
再把全部的配菜放进去,煮3分钟,即可出锅
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