官方微信
手机客户端
设为首页
收藏本站
扫一扫,关注我们
登录
注册
我的空间
我的消息
我的积分
我的收藏
我的好友
我的相册
我的道具
帐号设置
退出登录
搜索
搜索
本版
文章
帖子
用户
免费发布信息
首页
Portal
新闻资讯
论坛
BBS
城事杂谈
织里事件
汽车天地
房产资讯
育儿交流
关于我们
导读
首页
房产
装修
亲子
婚嫁
美食
汽车
旅游
娱乐
信息
求职
租房
二手房
招聘
拼车
二手车
服务
生活服务
城事杂谈
跳蚤市场
便民服务
社区
城事杂谈
情感天空
户外旅游
房产楼市
装修装饰
美食天地
当前位置:
»
论坛
›
美食天地
›
家常菜谱
›
帖子
安徽省宣城市党政代表团来湖考察
采茶季 护安全 | 进茶企话平安,交
本周六!交通指引!
[ 电脑维修 ]
吉利把漂移门槛打没了:不挑车,更不挑人
[ 理财 ]
北京非核心区限购政策可能要取消了,这不
[ 房产资讯 ]
国有六大行去年合计日赚超37.7亿元,4家
[ 汽车天地 ]
19万的大号SUV,一公里1毛!奥迪品质无懈
[ 电脑维修 ]
最新发现:宇宙中不只有“三体”,还有可
返回列表
发帖
回复
查看:
356
|
回复:
0
百年老店张坤塔桥猪蹄从千年古县走向天下
[复制链接]
吃果不吃冻
吃果不吃冻
当前离线
积分
4983
关注TA
发消息
发表于 2021-8-14 13:16:30
|
来自:中国浙江湖州
|
显示全部楼层
|
阅读模式
经济消息周刊讯
卤味儿食品,以味道香浓,而受到天下各地食客的喜好,特殊是猪蹄儿,其特殊的口感,润滑的猪皮儿加上筋道的蹄筋儿,满满的胶原卵白备受青睐。行走千年古县上蔡,河南经济报记者带您一起发现河南美食之百大哥店塔桥张坤猪蹄。
一天卖出一吨猪蹄,绝对名不虚传。
上蔡县因历史久长、文化辉煌光耀,而被连合国地名组织定名为“千年古县”。位于县城东15公里的塔桥镇,331省道东西横贯全境,交通便捷、物产丰富。比年来,更是因为“塔桥猪蹄”而声名远扬。
假如是第一次来到这里,估计很多人不会留下很深刻的印象。但是对吃货来说,来到这儿就意味着进入了猪蹄的海洋。仅热闹的小镇集市上,就有6家卖猪蹄的,而且规模都不小。但最引人注目的照旧要数张坤塔桥猪蹄了。
循着浓烈的肉香,近日,记者一行来到素有“百大哥店”之称的张坤塔桥猪蹄店门前,透过使用间的玻璃,远远望去,升腾的热气缭绕在荤山肉海之间。适逢中午11时许,店里已经坐得满满当当,各人都是冲着猪蹄来的。刚出锅的热猪蹄淌着汁儿,用刀快速一剁,配上解腻的洋葱,就足以让吃货们啃得眉飞色舞。
据老板娘先容,天天早上6点店里就要开始忙活了。五香猪蹄是传统口胃,是店里的主打,已经卖了近百年。近几年来增加了麻辣口胃,也成了重口胃吃货的最爱。一个锅里两三百个猪蹄,一天就要卤上十锅,卖上一吨没有问题。
三代接力薪火相传,成绩百大哥店。
对吃货来讲最幸福的时候,就是守在一边,等候卤味出锅的时间。捞出来切上一块尝尝,那种热气腾腾脂香浓郁的感觉,用语言无法形容。假如你有时机途经塔桥镇,不妨来这里瞅瞅。买两个热猪蹄, 再配上两碟小菜一瓶啤酒,简直是别有一番滋味在心头。
吃猪蹄这事高雅不得,一定要上手才过瘾。一手稳稳地握着,一口下去柔糯的脂肪和颤抖的胶质轻轻地按摩着舌头。麻辣猪蹄味道入得很足,口感也不腻,吃完嘴巴上还有一层黏黏的胶质。
老板娘先容,上世纪60年代她爷爷 张毛经过老中医指点,研制出了卤猪蹄的独特秘方。近百年来,这 卤猪蹄的味道深入民气,如今已经发展成为塔桥镇的手刺。 南来北往的人途经都要买个猪蹄解解馋,还有人专门从外地来买。
多种渠道贩卖,线上线下声名远播
。
除了猪蹄外,锅里一起煮的还有各种卤味,烧鸡卤牛肉鸡爪鸡翅大肠等应有尽有。在长时间的卤制过程中, 肉吸饱了卤汤,也吸取了彼此的味道,滋味更足。
据老板娘先容,塔桥张坤猪蹄在驻马店现有几十家分店。以后的发展走向是准备把门店开到天下各地,规模化工厂生产,打通线上贩卖渠道,力图让每个喜好猪蹄的朋友足不出户都能吃到
塔桥张坤猪蹄特点:手沾染油后,净水洗不留痕迹,是因为该店采用的上等植物油起到了重要作用。经过高温杀菌处置惩罚的真空包装便于携带,贩卖遍及天下各地。
编辑:党礼涛
post_newreply
回复
使用道具
举报
返回列表
发帖
回复
发表回复
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
点击附件文件名添加到帖子内容中
描述
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
精选推荐
安徽省宣城市党政代表团来湖考察
名单公布!
首个全国生态日主场活动在湖州举
2023绿色低碳创新大会在湖州举行
《焦点访谈》关注湖州!
市共同富裕领导小组召开第五次会
织里镇家园志愿广场本周活动预告
防诈骗小课堂,提高警惕!
7天1检!常态化核酸检测提醒!
友情链接
浙沪导航
酒店vi设计
比特派钱包官网
短信验证码平台
网站目录
意昂体育
欧意app下载
南京包车
万向娱乐
南京会议公司
双色PPR给水管厂家
国学
南京康辉旅行社
蓝宝石
chatgpt免费网页版
关闭
站长推荐
/1
关注织里资讯微信公众号
关注织里资讯微信公众号
查看 »
浙江网络警察报警平台
经营性网站备案信息
湖州市公安局网监备案
不良信息举报中心
联系客服
关注微信
下载APP
返回顶部
返回列表
点击联系客服
在线时间:8:30-17:00
客服电话
13362228119
电子邮件
511400718@qq.com
扫一扫,关注我们
下载APP客户端