是零食也是菜，简单一蒸，Q弹劲道，馋到流口水，家人都夸好吃

吃果不吃冻

放假的日子，时间过得挺快，还有半个月左右就要开学了。孩子所在的学校要求门生和家长，非须要的情况下，尽量不出省、不出市，不到人多聚集的地方。我和孩子除了偶然出门买菜，其他时间根本上就宅在家里吹着空调，研究美食，做个真正的“吃货”。我家孩子嘴馋爱吃零食，尤其喜好鸡蛋做的小吃，不停催着我做鸡蛋干，那就安排起来。

鸡蛋干既是零食，也是下酒菜，饭馆里的冷菜拼盘里经常有鸡蛋干。之前做过几次鸡蛋干都有蜂窝，在我反复研究了多少次后，终于做出Q弹劲道，没有蜂窝的鸡蛋干了。鸡蛋干的做法非常地简朴，只要把握2个本事，把鸡蛋清蒸熟，加上生抽泡到入味就可以了。本身做鸡蛋干咸淡适宜，比买的好吃。本日就给各人分享一下鸡蛋干的做法，需要准备的食材有：鸡蛋 5个，低盐生抽 适量。

鸡蛋分别磕出蛋黄和蛋清，蛋黄可以用来做蛋黄饼干大概加牛奶做蛋挞用。

找一个耐高温的玻璃容器，垫一张保鲜膜，倒入蛋清，面上也要盖一层保鲜膜，防止水滴落到蛋清上。牢记蛋清一定不要搅拌，也不要去捞蛋清里的白色沉淀物。如果搅拌蛋清里就轻易有气泡。这是做鸡蛋干要把握的第1个本事。

这是之前做的鸡蛋干，当时把蛋清中的白色沉淀物都捞了出来，还搅拌了一下，蒸出来满是大大小小的蜂窝眼。

烧一锅热水，锅里冒小泡的时间，放入蛋清，中小火蒸约莫20分钟。中小火蒸蛋清，这是做鸡蛋干需要牢记的第2个小本事，大火蒸蛋清也会起蜂窝。

蛋清蒸到全部凝固变白，关火放凉，用牙签在玻璃碗的附近划拉一下，把蛋清倒扣出来。

玻璃容器里放入适量的低盐生抽，假如有卤过牛肉的卤水会更好，吃起来有肉香味。

放入鸡蛋干，浸泡上大概1个小时，中途翻面2次，让鸡蛋干更好的入味。用完的生抽不要倒掉，可以留着做菜。

鸡蛋干入味后，切成符合的厚度，一盘Q弹劲道的鸡蛋干就做好了。鸡蛋干才切好，孩子就如饥似渴地吃了好几块。

鸡蛋干这做法真简朴，把握2个本事，风雅无蜂窝，比买的好吃。是零食也是菜，简朴一蒸，Q弹劲道，馋到流口水，家人都夸好吃。

本日禀享的这篇鸡蛋干的做法，您喜好吗？零食，您家喜好吃什么呢？假如您有什么发起大概想法，接待给龙宝留言，您的指点是龙宝进步的动力，假如您喜好本日禀享的内容，请收藏，转发，资助点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日志。龙宝家图文原创美食，天天更新，推辞一切抄袭洗稿，盗用必究！