云南的“三大怪菜”，全是当地人的心头爱，外地人看了：怪口胃

浙江全威门业

中国有五千年的汗青，我们的饮食文化已经传承了几千年。各种美食文化陪同着汗青长河，各具特色。
欣赏地区之美，相识地区美食风格，品尝地区特色菜，显然已成为我们生存中的一大兴趣。

许多人说东北菜是接地气的，广东菜是得意的，甚至另有“菜在广州，菜出凤城”的说法。但是，位于我国西南部的云南怎样界说食物？
过桥米粉、宣威火腿、大理砂锅、宜良烤鸭、饵块、曲靖蒸饵等都是云南非常著名的特产。

不外，今天要跟各人分享的，是云南非常著名的三道“怪菜”。这三种奇奇怪怪的菜，其实只给我们云南以外的外地人吃。对于云南当地人来说，这些都是美食！
第一种：牛粪火锅。
这个名字不免有些不好联想，但也别想太多！这在云南非常著名，甚至可以说是非常“著名”的美食。又称“百草汤”、“牛牛”。

固然叫“牛粪火锅”，但其实并不是用牛粪做的火锅。它是由在牛的胃中未完全消化的食液和牛的胆汁制成的火锅。
还没煮熟，牛粪火锅有一股淡淡的腐草味。煮熟后，会散发出牛粪的气味，但食用时，会有中药的气味，并有微苦的香气。可以说，越吃越香，越吃越香。

固然颜色有点丢脸，但不得不说营养和味道都很棒。由于不是所有牛肚子里的东西都可以用来做牛粪火锅。制作牛粪火锅的奶牛在屠宰前是专门豢养的。他们的饲料满是草，还掺有最好的中草药。
所以，对于不知道的外人来说，这简直就是一种奇怪的味道。光看就让人食欲不振，何不谈美食呢？

第二种：大理生皮。
1、刚被宰杀的猪，盖上厚厚的松散的稻草后开始着火。
2、找一根细长的棍子，用棍子刺入猪皮，然后给猪皮排气。
3、继续用火烧至猪皮烧黑。
4、刮去猪皮表面发黑的部门，用清水洗净。此时露出的猪皮呈金黄色，散发着独特的香味。
5、准备好的大理生皮，切块，蘸上当地人用梅醋调成的酱汁，很香，嫩滑，很好吃。

所以，大理生皮其实就是烤后的皮，只不外附着在上面的肉是生的。别的，制作大理生皮的原质料也非常讲究。
用来制作生皮的带皮猪肉必须是奇怪的，对这种奇怪度的要求非常严格。例如，如果你想在早上吃生皮，你必须利用早上屠宰的猪。中午想吃生皮，必须用中午宰杀的猪。

同时，在吃大理生皮的时间，并不是所有的猪皮都可以如许吃。只有五花肉部门和两根肋骨上的猪皮才能制作大理生皮。
所以，即使是外人，当他们相识大理兽皮时，也不觉得奇怪。我只是讨厌相见晚了，吃了一口美到我的心。

第三种：白王。
百王是云南哈尼族人婚宴必吃的一道菜。其实，通俗的说就是冷猪血。大概当我们听到猪血这个名字时，并没有觉得有什么“奇怪”的地方。
由于我们通常也是吃猪血的，所以东北的杀猪菜里都有猪血，我们吃川渝火锅等的时间也常常吃猪血，但是这里的猪血和这里的猪血不一样我们平常吃的猪血。

用来制作百王的猪血只能是强健健康的猪在屠宰过程中溅出的第一滴血。不能利用其他猪血。 .
而对于百旺来说，凉拌沙拉是表现其奇怪、奇怪、美味的最佳方式。同时，吃百旺一定要留意：不要隔夜吃！食物很奇怪！

小伙伴们，你们还知道哪些云南菜比较“奇葩”吗？或者你知道其他地区更“奇葩”的食物吗？欢迎在批评区留言！