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辣椒如许吃才过瘾,一次做三瓶,香辣脆爽,一个星期不用买菜
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张网捕娱
张网捕娱
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发表于 2021-8-14 23:03:04
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来自:中国浙江湖州
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各人好,本日我要来给各人分享一道美食的做法进入秋天以后辣椒,就开始大量的上市了,这个时间的辣椒,用来做腌辣椒的话是特别好吃的。关于腌辣椒的制作方法呢,就让我来给你说一说,我是怎么做的吧。
我做腌辣椒的方法,是在一位厨房师傅那里学来的,每次在家做些辣椒的时间,我都会做个两三瓶。然后放起来保存香,辣又脆爽,学会以后一个星期也不消买菜,用这个腌辣椒来下饭吃的话,一次能吃一大碗。
美食:【腌辣椒】
【需要食材】:辣椒,生姜,大蒜,香醋,冰糖,生抽,酱油,花椒,小茴香。
【方法及步调】
1、起首,我们要准备一斤半左右的线椒,然后把它放到清水下给冲洗干净。在准备辣椒的时间,可以多准备一些小米辣来搭配,如许做的腌辣椒颜色更悦目,同时口感也更好。等我们把辣椒一根根清洗干净后,再放到一旁控干水份。
2、趁着辣椒晾干水分的这个时间段,我们要来准备一些料汁。先准备好铁锅,在锅中参加一些花椒,还有几颗的小茴香,这里不消放水、也不消放油,用开小火炒出香味。等香料香味炒出来以后,我们要往锅中参加200克的酱油,200克的生抽。
接着放100克的香醋,100毫升清水,15克冰糖,然后开大火煮开。煮开以后的料汁,我们要给它倒出装入碗中,给它晾凉待用。这里要注意的是,料汁一定要充分的晾凉,否则辣椒在保存的过程中,是很容易变质的,这里各人一定要牢记。
3、把料汁准备好以后,接下来我们要准备一些大蒜,把大蒜拍扁再切成蒜末备用,然后再来准备一小块生姜,切成薄片切丝后,再切成姜末备用。一个小时以后,辣椒外貌水分已经完全晾干。
晾干水分的辣椒,我们要把它顶部的辣椒蒂剪掉,以免影响口感,然后用刀把辣椒全部切圈。切好的辣椒圈,我们要给它装到大碗内里,然后参加25克食盐抓拌均匀,把辣椒腌制一个小时,如许辣椒吃起来的口感,会更入味。
4、一个小时以后,辣椒中的水分已经完全被腌制出,然后我们要用手把内里的水分给它挤出。接着把辣椒再装到大盘内里,并参加我们准备好的姜蒜末,用手抓拌均匀,再参加料汁搅拌均匀即可。
末了我们要准备几个干净的玻璃瓶,然后把辣椒装入玻璃瓶中密封保存起来,给它腌制个两三天时间,就可以取出来举行食用了。如许去腌制的辣椒,味道是非常好吃的,随时吃随时取,你学会了吗?
总结:
好了,本日我要给各人分享的腌辣椒知识,就分享到这里了,如果你已经学会的话,记得给个关注哦。大概你有更好腌辣椒方法,也可以为再评论区留言,说一说你都是怎么腌辣椒的呢,好让我们各人都学起来。
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