泡发干鱿鱼，只用水泡是不够的，多放2味料，鱿鱼泡得又大又新鲜

幸福雪儿

泡发干鱿鱼，只用水泡是不够的，多放2味料，鱿鱼泡得又大又奇怪

说到海鲜，其实我还真是不太感兴趣，像什么扇贝、生蚝、螃蟹之类的，都不怎么喜欢。但是对大虾、鱿鱼这两种，可谓是爱到了极点，看到就想吃。今天咱们就来说一说鱿鱼，这种口感筋道又鲜味的东西。

大排档上的烤鱿鱼，肯定是不少人的最爱，鲜嫩的鱿鱼裹上一圈料汁，吃进嘴里别提多香了。在家炒一盘鱿鱼，深得孩子们的心，格外受接待。
鱿鱼在买的时间，大家应该可以看到，有奇怪的也有晒干的。

我更喜欢买干鱿鱼，因为吃不完的话，还可以保存起来，留着下一次吃。而奇怪的鱿鱼，就只能立马吃掉，不能存放。
不过干鱿鱼，吃之前必要多做1步——泡发，这一步许多人都做不好，导致鱿鱼吃起来口感很差。泡发干鱿鱼，只用水泡是不够的，多放2味料，鱿鱼泡得又大又奇怪。

【泡发干鱿鱼】

准备材料：净水、食用碱、香油、干鱿鱼
1、买回来的干鱿鱼，我们将其放在水龙头下，简单冲洗一遍，将其表面的杂质冲洗掉。下面准备一个小盆，把干鱿鱼放进去，然后往里面倒入适量的净水，水量必要没过干鱿鱼才可以哦。

2、这样来举行泡发，差不多必要等待2个小时的时间，才会有一点点变软。但是拿来炒菜是不行的，切的时间切不动，炒出来的鱿鱼也嚼不动，因此我们接下来还有一个很关键的步调必要做。

3、重新准备一盆净水，大概必要2斤水，然后往里面加上5g食用碱，再来一点点香油，将其搅拌均匀以后，我们把鱿鱼放进去，搅拌一下之后继续浸泡。
4、现在气候比力热，所以泡发时间会短一些，差不多必要3、4个小时的时间。

5、泡好之后再来试一试鱿鱼的状态，已经是变得非常软了，里面也不会有硬芯。而且体积比力大，看上去就跟奇怪的一样。这样我们把鱿鱼放在净水中，搓洗一两遍之后，就可以沥干水分，准备拿来做菜了。
经过这样处置处罚的鱿鱼，炒出来的菜筋道、柔软，超级好吃。但是要留意一点哦，在炒菜之前，我们必要把鱿鱼放在水里焯一下水哦。

留意事项：
泡发干鱿鱼，不能只会用净水，还需多放2味料，也就是食用碱和香油。