买螃蟹只挑大的？老渔民教你3招，保证个个“顶盖肥”，真实用

浙江全威门业

买螃蟹只挑大的？老渔民教你3招，包管个个“顶盖肥”，真实用
自从禁渔期结束之后，住在海边的人又有口福了，开海了，是每个时吃货都期盼的日子。固然纵然在禁鱼期也是能够买到螃蟹的，但是螃蟹代价很贵，许多人不舍得，比及开海了，螃蟹变成白菜价，一定要一次吃个舒畅。

俗话说“金风抽丰起，蟹飘香”，立秋事后，螃蟹又很肥，又肥又自制，正是吃蟹的好时候，特别是海里的螃蟹，现在正是高产的季节，大量的梭子蟹上市，代价每一天都在降落。从禁渔期的100元1斤，到现在的20元1斤，代价相差了五六倍之多。

梭子蟹是螃蟹中的“变色龙”，体色会随着四周情况而变化。作为海鲜，梭子蟹也是高蛋白低脂肪食品，还富含钙、镁、钾、磷等元素，黑白常优质的食材，因为味道极其鲜美，以是受到了大众的喜好，纵然代价比以往禁渔期的时候自制了，但是不会挑选的话，也会常常买到不好的螃蟹，不仅不肥不鲜，还浪费钱。

那么怎么样才气挑到好又肥又鲜的螃蟹呢？因为我家不停住在沿海城市，以是家里有许多靠捕鱼为业的亲戚，他们告诉我，挑螃蟹也是需要技巧的，但是许多人都不知道，本日就教各人3个小妙招来挑选梭子蟹，包管个个“顶盖肥”，太实用了，赶紧收藏吧。

一：看外貌
买螃蟹一定要看看螃蟹的外貌，不管是什么品种的螃蟹都要调货得买死的螃蟹，纵然再自制也不买，挑梭子蟹这些也要注意，必须包管它是完备的蟹钳蟹脚，加起来是10个一个都不少才可以。

如果你去买梭子蟹的时候，发现被“五花大绑”了无法动弹，只能靠着泡泡来判定是死是活，如果螃蟹吐出的泡泡比较多，阐明比较有活力，如果吐出来的泡泡比较少，这证实已经活力不强，没有泡泡就阐明是死的螃蟹。

二：掂重量
除了看螃蟹的外貌以外，还要拿在手上掂量一下它的重量，同等大小的螃蟹越重的越好，重一点的螃蟹阐明它的肉质会更紧实一些，蟹黄或者蟹膏都会多，如果是青的，那么它的肉质就比较疏松，用白话说就是“空”，如许的螃蟹买归去就是浪费钱，内里的肉非常少。

三：看蟹脐
买螃蟹的时候将螃蟹翻过来看一下它的肚脐位置，如果纹路是跳跳清晰凹凸分明的证实是完全成熟后的螃蟹。再过细观察一下他的生长纹路是有“胖”和“瘦”的，出现出“瘦”的就是“公螃蟹”，公螃蟹一样平常肉质比较少，各人挑选的时候要挑选生长纹路出现“胖”的形状，如许是母螃蟹，母螃蟹的肉质比较多。


以上就是本日分享的内容，是关于挑选螃蟹的小妙招，各人学会了吗？买螃蟹的时候只要看这三点，包管能挑到优惠优先的好螃蟹。各人还有什么挑选的小妙招，也可以在评论区分享交流。
【文案编辑】目海食王小厨