中式面点和西式面点的区别，中西式面点有什么不同，该怎么选择

吃果不吃冻

对于咱们中国人来讲，面点被分为中式面点和西式面点。中西式面点是有区别的，那么中点和西点的重要区别在那里呢？想要学习应该怎样选择呢？

中式面点指源于我国的点心，中国菜系众多，每个菜系也有自己的代表点心。它是以各种五谷杂粮、畜禽、 鱼、虾、鸡蛋、牛乳、蔬菜、果品等为原料，再配上多种调味品，经过加工制作而成的齐聚色、香、味、形、质于一身的各种营养食品。

它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口胃的补充食品，在我们的日常生存中，面点总是以各种形式出现，有作为正餐的米面主食；有作为早餐的早点、茶点；尚有筵席设置的席点；尚有各地特色糕点、小吃；以及作为喜庆或节日礼品的礼品点心等等。

西式面点重要是来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有肯定色、香、味、形、质的营养食品。

中式面点的技术特点是选料风雅，格式繁多。因为我国地大物博特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上生齿众多，各地天气条件不一，人们生存差别也很大，因而决定了中式面点的选料品类丰富。而且中式面点讲求馅心，留意口胃。馅心的优劣对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。差别原料、差别地区、差别口胃，都是馅心选择的方向。

中式面点成形技法多样，造型美观。中式面点大抵有18种成形技法，通过各种技法，又可形成各种各样的形态。通过形态的变革，不光丰富了面点的花色品种，而且还使得面点千姿百态，造型美观逼真。

西式面点的技术特点是西式面点用料讲求。无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料尺度，各种原料之间都有得当的比例，西点制作讲求的是精确的分量，尺度的制作过程。像蛋糕打几分钟，放几分钟再烤。烤多少时间，多少的温度。面包要打几分钟，醒发频频，每次多少时间等等的。而且西式面点工艺性强，制品美观、精良。

西点制品在制作工艺上还具有工序繁、技法多，留意火候和卫生等特点，西点擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。每一件西点产品都是一件艺术品，每步操作都凝聚着厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美性，西点就失去了自身的价值。西点不光营养丰富，造型美观，而且还具有品种变革多、应用范围广、口胃清香、口感甜咸酥松等特点。

在西点制品中，无论什么样的点心，都具有味道清香的特点，这是由西点的原质料决定的。西点通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等，这些原料自身具有的味道；其次是加工制作时合成的味道，如焦糖的味道等。

我相信通过以上的介绍，各人已经对中点和西点有了开端的相识，到底怎样选择学习的项目，要根据自身的喜好和本地的需求举行选择。