清炒荷兰豆不要直接下锅炒，大厨教你一招，色泽翠绿，营养不流失

浙江全威门业

荷兰豆含有丰富的碳水化合物、卵白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素A等营养因素，具有抗菌消炎、利肠通便、美容瘦身等功效，本日和大家分享一道“清炒荷兰豆”的做法，清脆爽口，非常得当夏天吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：荷兰豆
辅料：红椒
调料：食盐、鸡粉
【清炒荷兰豆】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备荷兰豆一把，摘去两端，放入清水中洗干净。

2.下面开始准备辅料
准备红椒一个，去籽后切成菱形片，为菜品增色。

3.下面把荷兰豆和红椒焯一下水
锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆外貌形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽防止里面的营养因素流失，水烧开以后，把荷兰豆和红椒倒入锅中，焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。

4.下面开始烹调
锅内烧油，油烧热以后，倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料。

再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材外貌，翻匀后即可出锅。

好了，一道清脆适口的清炒荷兰豆就做好了。