北京美食丨这份期待已久的美味，满足感无可替代

张网捕娱

不知不觉就立秋了，北半球的温度好像丝毫没有任何要下降的意思。烈日高照的每一天，食欲好像都不太高，好久没有出门用饭了。趁着这几每天气还不错，我终于和朋友约上了。立秋的第一顿还是想吃一顿正宗的北京烤鸭。

“便宜坊”字号蕴含了“便利人民，宜室宜家”的谋划理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口胃鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，以是被当代人称为“绿色烤鸭”。

就在前门的大栅栏这边的门店，餐厅的招牌很大，跟着导航走很好找。经典的京城老字号，传统的京味儿装饰，古天古色的，棕古色，方桌与圆桌，门前的两大座石狮子，永久在笑眯眯地欢迎着前来的客人。

餐厅内的整体风格偏大气，装潢是优雅的中国风，顶上华灯困绕，带着一些艺术氛围，好不气势， 再加上一些印象派的摆件，很符合脑海里对京城老字号的想象——豪气！

饭前开胃小菜，一道风味独特的香椿苗拌高碑店豆腐丝，香椿清香爽口，豆腐丝咸香下饭，两者搭配刚刚好。香椿是一种口胃独特的时令蔬菜，因长在树梢上，被人们称为“树上的蔬菜”。喜好吃香椿的人，每到春天必能吃到，不喜好的人则避之不及。

店里主推的招牌，1416佳构烤鸭。北京最早的烤鸭店是金陵老便宜坊，据有关记载，北京便宜坊烤鸭店开业于明朝永乐十四年（1416年），便有了这道名为1416佳构的烤鸭。皮肉是分开的，外焦里嫩，没有一点油腻的感觉，烤鸭蘸料一人一份，春饼管够。

餐桌上的新秀——芥末鸭掌，北京人都爱吃。色泽金黄，入口第一感觉是冲辣刺激，口感Q弹有嚼劲，越吃越上瘾，而且芥末另有增长唾液和胃液体分泌功效，具有开胃的作用。常常吃吃何尝不是一个不错的选择？

男女老小没有人会对宫保虾球说NO，大虾富有食欲的食材，也是一道快速菜，将酸辣甜香都涵盖进去了。酸甜适口略有辣味，虾球嫩滑劲道，如许的口感谁不喜好？

清新家常菜，虾干煮台州豆腐。豆腐，生活中常见的食材之一，口胃平庸却营养丰富，多吃对身体有利益，再加上虾干荤素搭配烹饪，汤鲜香浓醇，好喝～两者之间并未抢本味，且味道相互融合。

一道瞬间让人惊艳的鲜花椒烹汁小牛肉，现在想起来依然鲜味。闻起来就有扑鼻的椒香， 看起来辣椒许多，吃起来却没有想象中的那样辣，有麻酥酥的感觉。肉质鲜嫩多汁，鲜香适口，吃一口就完全陷落。

日常生活中常见的一道辣椒炒笋干，笋干配上鲜甜的青椒那叫一个香，好吃不油腻，是一道妥妥的下饭菜。

每一道菜品都各有特色，看一眼就会馋得直咽口水，在美食眼前防御线彻底被击溃了。这时候最好放弃自持，假如再不食指大动，这些鲜味将被朋友“一抢而空”。男女老小皆宜，家庭集会、朋友小聚、公司会餐都可，一旦来到京城，万万不要错过一顿正宗的北京烤鸭。