洋芋片吃不完？海苔月见炒饭10分钟上桌

浙江全威门业

食材
蛋白 1个
蛋黄 1个
洋葱 1/4个
肉丝 30g
火腿丁 少许
小豆苗 一把
洋芋片 (口胃随个人喜好)
白酒 (隔夜饭为佳)
没想到吃不完的洋芋片，还能拿来炒饭！新海诚的经典动画电影《气候之子》中，女主角阳菜自创了一道「海苔月见炒饭」，将捏碎的洋芋片跟饭炒在一起，炒过的洋芋片口感软化，略带马铃薯的香气，搭配生蛋黄一起拌着吃，口感更滑顺。
制作步骤：
1洋芋片捏碎成小片状，入锅干炒至酥脆带点微焦后取出备用。
温馨小提示：洋芋片入锅干炒，可以炒掉水分让其质地更酥脆。
2起锅热油，下蛋白拌炒至成型后，倒入肉丝炒至变色后，下洋葱、白饭拌炒。

3接着下海苔、少许豆苗拌炒，并以少许盐、酱油调味，最后放入一半份量的洋芋片跟火腿拌炒后即可关火。

4将剩下的豆苗放入锅中炒至软化后取出，放在炒饭上，并放上一颗生蛋黄，最后将剩下的洋芋片摆在盘边装饰即完成。
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