中秋临近，东莞樟木头一企业推出“观音绿”荔枝月饼

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文、图/羊城晚报全媒体记者 谢颖 通讯员 邹俊圣
东莞樟木头“观音绿”荔枝远近闻名，眼看着中秋快要，樟木头镇金河社区一企业近期推出“观音绿”月饼，这也是“观音绿”荔枝深加工财产链的又一次延伸。

观音绿月饼
在“观音绿”荔枝的主产区——樟木头金河社区，一家名为壹浩农业的公司生产部车间内一片忙碌的景象：切馅、称量、烘干、和料、压形、烘烤……颠末一系列步调的制作，一个个金黄皮薄，体型饱满的“观音绿”荔枝月饼就如许从呆板的传送带上希奇出炉。
“这是一条创新的门路。其他水果可以走‘深加工’的发展门路，为什么‘观音绿’荔枝不可呢？”壹浩农业总经理蔡建权先容道，企业积极响应市、镇大力推动墟落振兴办法，助力发展“一村一品、一镇一业”，做强富民兴村荔枝财产，要想把具有樟木头特色的“观音绿”荔枝走得更远，发展得更好，唯一的出路就是要在创新发展上花心思、下功夫。

荔枝果干
蔡建权说，颠末政府和社会的大力推动，“观音绿”荔枝在水果市场上已有一定的职位，但还远远不敷，受时间和保鲜方面的范围，荔枝的采摘和售卖周期短极大地影响了财产的发展。于是，该公司创新思路，把荔枝举行“深加工”，结合中秋佳节，推出了荔枝月饼。

生产车间
蔡建权先容称，公司从去年开始研制“观音绿”荔枝月饼，过程中碰到了不少困难，由于荔枝果干糖分较高，单一地只参加果干让月饼太甜而腻口。但颠末多次的尝试，在馅料中按照一定的比例参加榄仁干、脱皮核桃肉等坚果，降低馅料的甜度，中和月饼的味道，使终极成品的月饼到达软糯、浓香、微甜的口感。
泉源 | 羊城晚报羊城派
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