秋日，碰到这碱性食材别手软，一次囤30斤，放冰箱里冻起来，特省事！

吃果不吃冻

导语：秋日，遇到这碱性食材别手软，一次囤30斤，放冰箱里保存，特省事。

各人好我是莎姐家常饭，生存中最优美的不外一食一餐，一家三口，我是个自由职业的家庭主妇，寻常喜好做饭，看到爱的人吃到我做的饭，并夸赞着好吃，吃饱满意的样子，就是我最幸福的时候，我并不是个勤快的人，喜好做一些懒人美食，好比今天的晒干豆角，每到秋日的时候，正是豆角大量上市，并且价格自制的时候，小时候是看着妈妈制作，如今有了自己的孩子，便喜好自己制作美食，与家人分享。

干豆角含盐量少，能保持豆角的原汁原味的口感和鲜嫩，简单烹调后吃起来比肉还香，低脂肪高营养，今天和各人分享晒干豆角的制作方法，喜好的朋侪收藏试做一下吧。

第一步：长豆角洗净后焯水变软，晾干豆角表面的水分，晒制干菜，无水无油是关键，假如带水制作就轻易腐烂哦，晾干水分后，把长豆角放在盆中，撒上一层盐，放上一层，再撒上一层盐，用细盐把豆角腌制一下，然后放在室外，阳光充足的地方，暴晒2-3天，中心不断地翻面，让豆角匀称晒干，晒到半干的时候，把豆角用晾衣架一根根挂起来，这样晾晒约莫一个周就制作完成了。

秋日，遇到这碱性食材别手软，一次囤30斤，放冰箱里保存，特省事，晒好的豆角分成平分，装入保鲜袋里，可以放在阴凉通风处存储，也可以放入冰箱冷冻里存储，吃的时候像我这样，拿出来用水浸泡变软后，用铰剪剪成小段，装入盘中，蒸馒头的时候一起蒸熟，蒸豆角的时候，多淋一些熟油，这样蒸好的豆角特殊香。

蒸熟的豆角可以直接吃，也可以加辣椒油，葱花，姜末，肉丝，爆炒一下，非常的美味可口，鲜香好吃，真的比吃肉还香的干菜，晒干豆角是我们北方的特色菜，类似南方的梅干菜，越吃越香，太下饭了，每次蒸一大盆干豆角，几天就吃完了，吃米饭，馒头，喝粥都好吃。

豆角的这种做法，在我们故乡也叫“红咸菜”，是山东人的最爱，你家也会做干豆角吃吗？每到秋日，天高气爽最是适合晾晒咸菜的时候，爱吃豆角的朋侪不要错过哦，遇到豆角自制肯定多买一些，假如您不爱吃干豆角，也可以直接把豆角焯水后放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻一下，炒着吃也黑白常鲜嫩的。
关于干豆角的制作和吃法就分享到这里，这么好吃的特色菜，赶紧收藏学做起来吧，今天的分享到这里，关注我来日诰日见，拜拜。