鸡蛋和牛肉还可以这样吃，鲜香滑嫩，一起来试试吧

月亮潮汐

滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜，以牛肉，鸡蛋为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。
牛肉有补虚，暖胃，减肥，促伤口愈合的作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋和牛肉做成一道美食是完美的结合，想不想实行一下呢？一起来看看利用教程吧！
原料:牛里脊肉300克，鸡蛋3个。






调料:姜块10克，精盐，料酒各一大勺，味精1/2小勺，淀粉一小勺，小苏打，嫩肉粉各适量，熟鸡油2小勺，植物油500克(约耗75克)。
准备工作Preparations
1姜块去皮，切成碎末，放入碗中，加入少许清水调成姜汁。



2鸡蛋磕入大碗里(留少许鸡蛋清)，用筷子抽打均匀。



3牛里脊肉去除筋膜，洗净，擦净外貌水分，切成大小均匀的大片。



4放入碗内，加入淀粉，小苏打，嫩肉粉，鸡蛋清拌匀，腌制片刻。



制作步调Method
1锅中加入植物油烧至五成热，放入牛肉滑散至熟。



2捞出牛肉片，沥油，放入盛有鸡蛋液的大碗里拌匀。



[size=1.111em]3锅中加入少许植物油烧热，倒入姜汁炝锅出香味。



4逐步放入调制好的鸡蛋牛肉片，用中小火翻炒至熟嫩。



5加入料酒，精盐，味精均匀，淋入熟鸡油，即可出锅装盘。
总结:牛肉要腌制15－20分钟，这样炒出来才滑嫩哦！您学会了么？