广东传统菜隔水蒸鸡，原汁原味，鸡肉滑嫩鲜香，吃一次就上瘾

张网捕娱

广东传统菜隔水蒸鸡，原汁原味，鸡肉滑嫩鲜香，吃一次就上瘾
各人应该看过这样一个段子吧：“没有一只鸭子能在世走出北京和南京，没有一只羊能在世脱离新疆“等等，而这值得都是这些地方做出来的菜，像是北京烤鸭，南京板鸭，新疆羊肉串等，那除了这些以外，实在还有很多美食，像是四川的兔子，内蒙古的牛，都是当地最着名的特色，那说到这，小编也想到了一个地方的美食，就是没有一只鸡能在世走出广州，众所周知，广东人吃饭那都是“无鸡不欢”，做法也是各种各样多，因此广东的市场中也是有各种各样的活鸡卖，不管是走地鸡，照旧清远鸡，或是海南的文昌鸡等等，你在买的时间，说出你想做什么样的菜， 是煲汤照旧辣炒，阿姨就会给你选择。

这些也是我在去广东生存的时间看到的，在广东生存的这几年，我也是尝遍了各种有关做鸡的佳肴，但要说最好吃，最美味的，我个人是以为隔水蒸鸡，这也是广东的一道传统名菜，是真的应证了那句话，最高端的美味往往只需要最质朴的烹调方式，除了用刀盐和姜以外，在上锅蒸熟，等时间到了后，将鸡肉取出来，铺面而来的热气中包裹着鸡肉的清香，撕下一块，放进口中，原汁原味，油而不腻，滑嫩鲜香，恨不得吃到骨头的时间，都想嗦几口呢，那本日小编就像这道菜的做法分享给各人，是真的好吃，没试过的肯定要试试，包管让你吃一次就爱上。

【菜品名称】：隔水蒸鸡
【所需食材】：整鸡一只、沙姜、生姜、盐
【烹调步骤】
、起首将全部食材全都准备出来，鸡要是整只的，而且不要将鸡肚给泡开，从鸡尾处将这内里的东西全都掏出来，假如以为整不干净的话，可以在买的时间让买家帮忙处置惩罚。

、鸡处置惩罚干净后，用水冲洗一遍，之后再用一勺盐将鸡从里到外都揉搓一遍。各人在搓的时间，肯定要搓均匀，最少也要搓5分钟。
、鸡搓干净后，先放到一旁备用，将生姜和沙姜洗干净，用刀拍成碎末，之后放一勺盐搅拌均匀。

、搅拌好的姜末，一点点地从鸡尾处塞进肚子里，全都填完后，盖上保鲜膜，静置腌制1个小时

、等腌制的时间到了后，将鸡放到蒸箱蒸30分钟，假如没有蒸箱，放到蒸锅中上汽再蒸25分钟就算好了。
、鸡已经蒸好了，趁热将鸡撕成小块，盘底淋点鸡汁提鲜，然后将撕好的鸡块放到上面，轻微粉饰一下香菜就可以了，原汁原味，没试过的肯定要试试，包管让你吃上一次就上瘾。

【烹调总结】
1.鸡的肚子肯定不能破，假如各人处置惩罚不好的话，可以在买的时间，让卖家帮忙
2.蒸鸡的时间，不需要其余的调料吃的就是原汁原味。