收起左侧

陕西大叔用传统瓦缸装豆腐脑,2元1碗只卖3小时,一顿4碗吃不敷

[复制链接]
查看: 34|回复: 0

1075

主题

1075

帖子

3227

积分

等待验证会员

积分
3227
发表于 2021-1-13 20:33:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐脑是一种制作简单而传统的特色小吃,每个地方的口胃差异,像北方人喜好吃咸豆腐脑,南方人爱吃甜口的,而四川人就以麻辣鲜香为主,豆腐脑的口感细滑,老人小孩都能吃,有清热润燥的功效,含有丰富的营养,以是很多人都爱吃豆腐脑,说到好吃的豆腐脑,像乐山豆腐脑、北京豆腐脑,另有乾县豆腐脑都很着名。
213500xbgmqre331hdewe0.jpg

火线位于陕西咸阳市,他们的豆腐脑主要是用天然水所制成,以是说有一股独特的清香,出了乾县就吃不到了,是有名的乾县四宝之一。相传在清朝雍正年间,年羹尧脾气火爆但是又喜好美食,稍不随心意就会找厨师模仿,他吃惯了山珍海味,口胃比力重,对身段反而欠好,没想到一碗清平淡淡的豆腐脑却俘获了他的胃口,这位给他做豆腐脑的厨师就是乾县人,而这一碗豆腐脑看似简单但味道让人惊艳。
213501al0kkz7ipjuakmju.jpg

在乾县的一栋小二层民房里有一家不起眼的小店,天天只业务三个小时,他们家就专卖豆腐脑,被授予舌尖上的中国非遗传承人,这家店叫做陈记老老字号豆腐脑,门脸很小,地方不大, 环境很简单,却藏着好吃的豆腐脑,深受乾县人的喜好,很多外地人也慕名而来,对他们家的豆腐脑爱不释手。
213501ls87fg4eezsgsf7g.jpg

他们家的老板是一位大叔,是第三代传人,从他祖父开始已经有一百年汗青了。他们家的豆腐脑在配料上继承了祖传的秘方,生存了豆类的营养代价,接纳传统的石膏点制,又不绝地举行创新,以光滑鲜嫩著称,令人回味无穷,不少乾县的人出门在外最想念的就是这碗豆腐脑的味道,而天下各地慕名而来的人也非常多,另有人说吃过了他们家的豆腐脑,吃肉都不香了。
213501fil60ihwvwhilbkw.jpg

这家豆腐脑装在一个传统瓦缸里面,一碗豆腐脑2元钱分量不多,只有半碗的样子,配料也不多,没有杂七杂八的配菜,只有五种调料,主要是辣椒油和卤子,这个辣椒油有点辣,而且特别香,红艳艳的看着很有食欲,卤子调味增长了豆腐脑的口感,根本上来店里吃豆腐脑,一次吃两三碗很正常,如果胃口好一顿4碗也吃不敷,真是香得让人回味无穷吃完还想吃。
213502k0y7xccjr0d00rcv.jpg

除了豆腐脑,店里另有菜盒子,有茄子馅和韭菜馅,一个2元钱,性价比很高,这个茄子饼和豆腐脑简直是绝配。豆腐脑细嫩丝滑,如丝绒一样划过舌尖,辣子油的香味荡气回肠,一口外酥里嫩的茄子饼融会在一起,茄子的软绵香甜和面香油香混淆交织,短短一瞬间让人吃出了幸福感,不愧是乾州一绝啊!
213502kjn4hgncgechhycc.jpg

他们家的豆腐脑没有配菜,简简单单的就是小时间影象里的味道,有爱好的可以来试一试哦!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表