来吉林省必吃的美食，绝对让你不虚此行

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吉林人喜爱吃，喜欢品鉴各种不同的美食，冬季来到吉林肯定要品尝冬季的特色美食。想象着表面飘着漫天鹅毛大雪，能跟三五知己把酒言欢，享用着热气腾腾的乌拉暖锅、关东大锅炖、朝鲜族民俗餐、东北特色烧烤等美食，说几句暖心的话、饮几杯纯粮的酒，壮怀激烈、豪情肆意，真可谓神仙般的享受。如果你冬季来到吉林，就肯定要吃遍这些特色美食：

延吉冷面
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面精制而成。先将小麦粉配以土豆粉等和成面团，使用特制的压面机直接压到翻滚的大锅里煮，出锅后为迅速降温必要用净水反复洗。冷面汤是采用传统秘方配以纯净水、醋、酱油、糖等各种食材经心研制而成。根据群众口胃再加上特制的牛肉、煮鸡蛋、辣白菜、黄瓜丝等辅料，一碗冰爽可口、软硬适中、令人回味悠长的朝鲜族风味的冷面就做成了。

清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲朋。后来，颠末烹调高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

人参鸡
将人参顺丝切成八瓣，头部相连，用温水浸泡后上屉蒸，蒸至参味溶于汤内即可。取新活母鸡宰杀处理后，用开水焯净血污浮沫，从脊背入刀断开铺平，放料盆内，再把蒸好的人参连汤倒入，加鲜姜上屉蒸。鸡烂出屉，剔去大骨，鸡脯朝上码在汤碗内，将人参放在鸡脯之上，浇原汤即可。此菜上桌，只见鸡卧汤中，形体完备，丰润雅观;参卧鸡上，肢态饱满，清新素雅。喝一口参汤，鸡味醇厚，吃一块鸡肉，参味郁香。

锅包肉
锅包肉是吉林市传统招牌菜，酸甜口胃的锅包肉不但被吉林市人偏幸，很多外来的食客也非常喜爱。锅包肉制作的每一个步调都讲究两个词“适中”，这体如今里脊肉的裹粉肯定厚薄适中，烹调时火候也适中，酱汁分量必须适中，不至于多到将锅包肉酥脆的外皮泡软。入口时应是外层酥脆，内里松软，酸甜适中。

叉子火烧
这个看上去跟烧饼实在有一点相似，但是不同之处就在于它是用稍微有颗粒的沙子面做成的皮，出锅的时间火烧外焦但是内里又很嫩，吃起来一点都不腻。

三套碗席
这个也是吉林市本地的一个传统美食，因为自己菜品就比较多样，所以可供选择的很多，特别的丰盛，每一道菜的味道也是特别可口的。

长春鼎丰真糕点
鼎丰真可以算是长春的五大美食之一了，有如许一句话形容鼎丰真：一言九鼎，天下皆丰。鼎丰真制作的糕点，考究质量为上，注重信誉与品牌效应。在选料这一关上，一丝不苟，严酷把关，决不放过每一道加工工序。一百多年来，"鼎丰真"始终屹立不倒。

煎粉
煎粉实在就是劈头于吉林的，在一开始的时间，整个东北就只有吉林和长春两个都会有这个小吃，煎粉口胃相对来说比较清爽，特别适合拿来当早餐。

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