人类高风致泡芙制作本领！

张网捕娱

不知道各人是不是和小编一样，一看到泡芙就没有反抗力，奶油穿过嘴唇和牙齿，碰到舌尖的快感真的让人回味无穷，泡芙似乎很容易做，实际翻车率极高。小编今天将分享一篇关于“人类高质量泡芙制作本领”的文章，为制作泡芙常常翻车的你量身定做！让我们一起学习一下吧！

面糊制作：
酥皮的乐成是制作泡芙乐成的关键，面糊的干湿水平决定了酥皮的终极外形。把握面糊最佳干湿水平，做出酥脆饱满的泡芙酥皮，这里有几个操纵本领：
1、在到场鸡蛋之前，面糊在锅中要有一层薄膜，到场面糊时一定要分多次，每次混合匀称后再到场下一次，鸡蛋要是温热状态；
2、面糊在刮刀上停顿3-5秒后滴落呈“倒三角形”。

烘焙温度和时间在糕点的烘焙过程中非常紧张，小编在这里总结了一下，根本上分为以下几个步骤：
1、首先一开始可以高温（210℃）烘焙，使面团中的水蒸气快速分散膨胀；
2、定型后，使成型的酥皮饼充实干燥，低沉烤箱温度（180℃），包管出炉后不塌陷，保持饱满状态；
3、观察酥皮表皮呈金黄色即可出炉；
注意在烘焙时万万不要打开烤箱，否则很容易导致酥皮下陷，许多人都不在意选择黄油和色拉油这一步，但实际上选择黄油还是色拉油对泡芙的终极成型和口感有很大的影响。

用黄油做出来的泡芙更加硬挺，不容易塌陷，外形更完美，香味也会更浓厚，用色拉油烤制的泡芙表皮会更薄一些，当然缺点就是比较容易变软，好不容易做出来的泡芙，想定格泡芙口感，下面小编也来支一招：
1、做好的泡芙密封在保鲜袋中，可以在冰箱中生存一周左右；
2、每次取出吃之前，只需放入烤箱180°C再烤3-5分钟，表皮会立刻规复酥脆的口感。