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正宗乳山喜饼:6两面粉3鸡蛋,记着这个比例,口感细腻比面包好吃
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张网捕娱
张网捕娱
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发表于 2021-8-21 13:12:39
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来自:中国浙江湖州
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本日给大家分享一个正宗的乳山喜饼的做法。这种喜饼也叫老婆饼,又被叫做媳妇饼。由于这种饼再当地一般是婚嫁的时间吃到的。代表着喜庆,以后的日子红红火火,百年好合。这种喜饼蓬松暄软,口感精致,放凉了也不会硬,比面包还好吃,最重要的缘故原由就是再和面的时间一滴水都不用放。快来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,在碗中打入三个鸡蛋,加入60克白糖,40克花生油搅拌混合匀称,加入花生油可以让做出来的喜饼味道更香。
2,大碗中加入300克的面粉,3克酵母粉,用刚搅拌好的蛋液和面随倒随搅拌。
3,搅拌成面絮之后下手揉成面团,盖上盖子饧面5分钟,5分钟后在揉一次,揉成一个光滑软硬适中的面团盖上盖子饧发2倍大。
4,面饧发好之后揉面排气分成巨细匀称的小面挤,把每一个小面挤擀发展条状,对折后再擀发展条,重复3次。末了像揉馒头一样整理成面团,按扁盖上保鲜膜二次饧发10分钟。
5,烤盘铺上一张油纸放入饧好的生坯,烤箱只开下火不开上火130度烤15分钟。时间到取出翻面,在烤上15分钟左右。
6,时间到出锅,两面都上色喜饼就已经烤好了,刚烤好的喜饼香味扑鼻,颜色漂亮,掰开后内里的构造精致,特殊暄软,比面包还好吃。
本日就给大家分享到这,喜好喜饼这种做法的家人们记得收藏哦!如许的喜饼松软香甜,比面包好吃,只要按照这个比例做你也可以一次成功。
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