今日末伏，家中要常备，这12道家常菜，健脾和胃，家人康健入秋

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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生存更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用平凡的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>清炒香菇上海青




做法
1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟，然后冲洗几遍洗净备用
2.把上海青捞出来控干水分，切成块
3.香菇提前泡发，大蒜切碎
4.锅中倒油，油热后下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒匀称
6.倒入上海青继续翻炒
7.上海青软塌，颜色变翠绿后，加入盐和鸡精调味即可
<hr>宫保腰果鸡丁


材料：鸡腿肉200克，蛋清，干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥腰果各少许、盐、糖、香醋、葱姜汁、柠檬汁、生粉、湿生粉各适量
做法：
1、将鸡腿肉切成丁纳碗，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆；
2、净锅里放油烧至四成热时，下鸡肉丁滑油并倒出来沥油。锅留底油，下干辣椒节、花椒和葱弹子炒香，在倒入鸡肉丁烹入用盐、糖、香醋、鲜柠檬汁和湿生粉调匀的酸甜味汁，炒匀勾芡后起锅加入烘烤后的腰果，盛入盘内成菜。
<hr>蒜香魔芋蒸秋葵


食材
秋葵 5根、魔芋丝 1盒、大蒜 5瓣、植物油 20克、盐 5克、蒸鱼豉油 20克
烹调步骤
步骤1、魔芋丝洗净沥干水。
步骤2、摆入盘中。
步骤3、秋葵去蒂，对半切开
步骤4、切面向上，平放在魔芋丝上面
步骤5、大蒜拍扁切成末。
步骤6、起锅，放入油，待油7分热时，放入蒜末
步骤7、小火，翻炒至蒜末金黄色
步骤8、倒入蒸鱼豉油
步骤9、放入盐
步骤10、倒入少量清水
步骤11、煮开锅后关火
步骤12、将蒜蓉淋在秋葵上
步骤13、放入上汽的蒸锅，中火蒸5分钟即可
<hr>木耳炒肉


食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。
做法：
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
2.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
3木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
<hr>干煸手撕杏鲍菇


食材：杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精
做法：
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
<hr>脆辣鸭胗


材料：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法：
1.将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片
2.鸭胗用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右
3.锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段
4.倒入腌入味的鸭胗翻炒变色
5.加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可出锅
<hr>双椒虾仁


食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许
做法：
1、虾仁去虾线，热锅入油，放入虾仁过油定型后捞出备用。
2、大火放入青红椒略炒后加盐，之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。
<hr>牙签羊肉


食材：羊肉400g、生抽酱油1汤勺、孜然1茶勺tsp、小茴香茶勺、花椒粉茶勺、辣椒粉适量、淀粉2汤勺、植物油1汤勺、盐、黑胡椒
做法：
1、将羊肉切成2CM的块，牙签提前用水煮约10分钟，放凉；
2、切好的羊肉里加入所有调料搅拌匀称后腌制30分钟以上，然后用牙签串好；
3、将空气炸锅预热到220度，将腌好的羊肉平均铺在炸锅的底部，将抽屉推进去烤制10分钟后将羊肉翻面再烤10分钟即可。
<hr>鸡腿炖茄子土豆


食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒
做法：
1、鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片；
2、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子；
3、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。
<hr>西红柿炒鸡蛋


食材：西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个葱、盐、鸡精
做法：
1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后匀称倒入油锅，（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、适口）用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩；
2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时间把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，比及西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。
<hr>清炒虾仁


食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：
1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段
2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部洗濯干净，大葱切圈，姜切姜米
3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
4.倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起
<hr>红烧排骨


【材料】：排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、八角 1个和桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、
【做法】：
1、排骨买回家用洗去血水，锅里放水煮沸，加入料酒，排骨焯水2分钟；
2、锅放入适量的油，放入冰糖炒融化，炒成焦糖色；
3、加入排骨炒上糖色，然后放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料；
4、倒入没过排骨的水量，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒匀称；
5、加水没过排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，开盖大火五分钟后，盖锅盖，转最小火四十分钟；
6、然后开锅盖，大火收汁即可。
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