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明天出伏秋意浓,记得吃“碱菜,酸果,润茶”,应季而食才平安

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发表于 2021-8-21 16:47:18|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
2021年的三伏天即将结束了,末了一天是八月的十九号,二十号就是“出伏日”,前几日我们这里下了一场小雨,正所谓一场秋雨一场寒,路边的银杏树也开始纷纷落下,夜里睡觉也不消开空调和风扇了,也算见到了一些“秋意”。

关于饮食方面,老祖宗教导我们要应季而食,什么样的季节就要吃相对应的食物,这样才气健康平安,在此孟秋时刻该吃些什么呢?请记着本日为大家分享的“碱菜”,“酸果”和“润茶”,是对抗刚刚袭来的“秋燥”的好方法,详情如下。
出伏后吃碱菜

三伏天过了以后,气候凉意也渐渐浓重起来,雨水减少,空气开始干燥起来,再加上早晚温差很大不均衡,我们就要在饮食上制造均衡,所以平常应该多吃一些“碱性”的蔬菜来使体内酸碱均衡,就可以提高身体抵抗力,防止秋燥侵袭。

所谓的碱性蔬指的是蔬菜被烧为灰烬后,可以从中检测到钾,钠,钙,镁等元素,这样的蔬菜有很多,好比黄瓜,茄子,茴香菜,土豆,西红柿,荸荠,茭白,萝卜,苋菜,芹菜,南瓜,紫菜,紫甘蓝,卷心菜,油菜,洋葱,花菜等。

推荐美食1——葱油紫甘蓝
食材准备:紫甘蓝半个,黄瓜半个,大葱一根,蒜末,生抽,食盐,白糖,

  • 紫甘蓝切成细丝,然后用凉开水淘洗干净,放一边晾干水分,然后撒入食盐一把拌匀腌制5分钟。
  • 时间到后再用清水冲洗干净,洗去多余的盐分。
  • 锅中烧油,大葱切成丝下入锅中炸至焦黄后捞出不消,留下葱油待用。
  • 紫甘蓝中加入蒜末,生抽,食盐,白糖,半根黄瓜丝,浇入葱油适量抓拌均匀即可。



推荐美食2——茴香菜炒鸡蛋
食材准备:茴香菜一把,鸡蛋4个,食盐

  • 茴香菜择洗干净后切碎待用。
  • 鸡蛋4个打散后倒入茴香菜中,加入食盐和葱花调味。
  • 锅中烧热油,将几大盒茴香菜倒入锅中,翻炒至凝固熟透就可以出锅。
出伏后要食酸果

秋意渐浓,秋燥也将袭来,如何解燥,唯有酸果。古人云“酸甘化阴”,秋季多吃酸味食物可以生出更多的津液,以到达降燥润肺的目的,这也是进入秋季后必须要遵守的饮食规律,为此为大家推荐3种酸味水果,供大家品尝。

酸果推荐1——柚子
柚子号称“桔中之王”,是秋冬季节常见的应季水果,柚子中的维生素C含量是梨子的57倍,还含有大量的卵白质,钙,磷,镁,钠灯矿物质。且古人以为柚子属于寒性食材,多吃可以败火通便,而且吃柚子有很好地帮助减肥的效果,孟秋时刻别错过。
酸果推荐2——葡萄
西汉张骞自西域带入我国,也是古代文人书生口中的“葡萄美酒夜光杯”,也是各画家手中的“多子图”,不光有好寓意也是有好营养,葡萄味道酸甜,可以生津止渴润肺,并且含有丰富的B族维生素,以及钙,钾,磷,铁等矿物质,是不错的碱性水果。

我喜欢在秋季买很多黑葡萄酿一坛酒,由于在秋季的气温正恰当葡萄酒的发酵,做法也非常的简单。将葡萄一个一个地摘下来放入清水中,加入一勺面粉用清水搅拌搓洗一番,这样葡萄酒洗得很干净,再将所有葡萄捏碎(葡萄皮和籽勿丢)装入一个干净的坛子里,按照十斤葡萄倒入“葡萄酒酵母”2克和白糖糖半斤搅拌均匀,放置在不凌驾30度的室温中发酵,约莫七八天以后葡萄浮在液面,酒液澄清变红,过滤出来后装入瓶子里密封举行第二次发酵1个月即可。
酸果推荐3——石榴
石榴原产于伊朗一带,古代《博物志》中说道:汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归,故名安石榴。这里的安石国指的是西汉时期的国家,大概就位于中亚地区,听说逝宸?帮助这个国家新修了水利,救活了庄稼也救活了当地的石榴树,国王想奖励金银,奈何张骞只拿了石榴种子,经丝绸之路传入中国并栽培下来。

石榴营养丰富,含有丰富的矿物质,亚麻油酸,叶酸和维生素C(比苹果和梨高出两倍),都是人体必需的营养物质,同时含有的红石榴多酚和花青素,是闻名的抗氧化剂,多吃对皮肤和眼睛有大大的利益,而且石榴味甘酸涩,在秋季多吃可以生津止渴润肺。
出伏后要喝润茶

此处的润就是滋润的意思,到了秋季气候开始渐渐地干燥起来,这时就必要喝一些滋润的茶汤,既可以补充水分也可以滋润一下身体各处,此处为大家分享3款“润茶”,制作简单又方便。
润茶推荐1——蜂蜜茶
民间有句话说道“早起盐开水,晚上甜蜜蜜”,此处的“甜蜜蜜”说的正是“蜂蜜水”,淡蜂蜜水中含有一种果糖,是一种亲水物质,饮用后它可以缓解水分被吸收的速度,可以滋润身体各处,好比润肤,润肺,润肠等,还有舒缓疲劳的利益。

制作蜂蜜水时一定要注意,切莫用开水冲泡,由于蜂蜜中的营养成分不耐高温,只用凉水冲泡就最好,也可以和各种水果搭配,制成果茶饮用,既丰富了味道,也营养了身体。
润茶推荐2——银耳汤
古时的银耳可是贵族人家的滋补佳品,自古就有“滋阴润燥”的利益,因此不管是什么季节银耳都可以吃,进入秋季更不能少了一碗润润的银耳汤了。

熬煮银耳汤有窍门的,如果想熬出胶质满满的银耳汤,银耳最好选用“古田丑耳”为原料,由于其在生产时省略了冲洗的步调,其胶质和营养多数保存住,熬煮时只需短短时间就可以乐成,丑儿花朵比普通银耳小,颜色发黄,花朵紧凑,挑选的时候不要买错了。
润茶推荐3——山药汤
山药也是不错的秋季润燥食材,可以蒸食,也可以炒食,煮汤也是非常的美味,如果能够不去皮吃是最好不过了。

秋季喝汤最好,既补充水分又补充营养,山药可以和排骨炖汤,只需将排骨清水下锅,只加一些葱姜,炖至40分钟左右,再将山药段下锅,然后加盖再炖煮15 分钟左右,末了加食盐调味就出锅,山药段下锅太早轻易煮烂。
阿胡有话说

三伏天即将结束了,秋意也渐渐地浓重起来,此时应该多吃一些碱性蔬菜,酸味水果和滋润的茶水,这样可以对抗即将来袭的秋燥气候,为接下来的严寒做准备,应季而食才更健康如意。
我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小食客,本日的分享就到这里了,喜欢的贫苦点个关注吧,明天还有精彩内容呈现,感谢阅读,明天见!
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