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《中国心血管病报告》指出中国现故意血管疾病患者约2.9亿。此类疾病导致死亡率极高。而高脂血症是导致心脑血管疾病的重要原因之一，且患病人数逐年递增，年轻化趋势明显。说到高脂血症，大家都明白要控制胆固醇。那么你真的相识胆固醇吗？究竟要怎么做才不会得高脂血症呢？今天就给大家简单科普一下关于胆固醇的知识。
胆固醇是什么？只有害处吗？
胆固醇其实跟磷脂、油脂一样，都归属于脂类，是细胞膜、血浆蛋白的重要成分。同时也是类固醇激素、胆汁酸以及维生素D的前体，不要一谈到胆固醇就色变，其实人家也是人体必需的营养素之一。人体每天大概需要1000毫克左右的胆固醇，其中通过饮食摄入的约占20%~30%，其余需要通过肝脏自主合成。
胆固醇不溶于水，只有在与脂蛋白联合后，才气随血液在身段内运行。脂蛋白分为两种，分别是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。低密度脂蛋白将胆固醇运输至动脉，它的增多通常就会增加动脉硬化，心脑血管堵塞的风险，所以就被视为“坏胆固醇”。而高密度脂蛋白却是从动脉中移除胆固醇，通过肝脏作用排出体外，对身段有益，是好胆固醇。
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胆固醇在什么范围内比较理想？
差别人的理想胆固醇水平是不一样的。血液里的胆固醇总量正常范围应为3.6毫摩尔/升~5.2毫摩尔/升，含量若在5.2毫摩尔/升~6.2毫摩尔/升表示有中度患病风险，超过6.2毫摩尔/升则有高度风险。
“好胆固醇”正常值（高密度脂蛋白胆固醇）：
男性为1.16毫摩尔/升~1.42毫摩尔/升，女性为1.29毫摩尔/升~1.55毫摩尔/升。在尺度范围内，好胆固醇是高点好，但也不能过高，那样总胆固醇也可能相应偏高，对康健倒霉。
“坏胆固醇”正常值（低密度脂蛋白胆固醇）：
应该低于3.4毫摩尔/升，故意血管疾病的患者则要控制在1.8毫摩尔/升~2.6毫摩尔/升以下。“坏胆固醇”指标也并非越低越好。低于正常值太多，可能意味着两个问题：一是严重营养不良，二是合成功能障碍（如严重肝病）。假如胆固醇过低还伴消瘦，要排除肿瘤的可能。
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胆固醇食物含量表及饮食指南
“适量”是任何营养素和食物摄入都应当遵循的原则。根据《中国食物成分表》，以下常见食物每100克可食用部门中，胆固醇含量如下表：
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该怎么吃才气胆固醇不超标，而且营养均衡呢？《中国住民膳食指南》发起：
① 蛋类发起每天40克～50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；
②动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，发起每月食用2次～3次，每次25克（半两）左右；
③脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入，发起每天烹调用植物油，摄入量为每人25克～30克（半两左右）。
此外，日常饮食中，以下6种营养素可谓“坏胆固醇”的“克星”，不妨在均衡饮食的前提下多加补充。
① 膳食纤维
重要泉源包括：蔬果、杂粮、坚果、豆类等。
发起成人每日摄入25克~35克，大约为3碟蔬菜、2份水果，并以杂粮饭取代白米饭，便可轻松满意一天所需。
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② 类胡萝卜素
重要泉源包括：木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。
保举大家每日摄入6毫克类胡萝卜素，大约食用6份蔬果(大约500克），其中必须包括2份~3份黄色、绿色、红色的蔬果，就能达标。
③ 维生素B2、维生素C
发起大家每日摄取1.6毫克维生素B2，动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶成品等都是富含维生素B2的大户。
发起每日摄入100毫克维生素C，其最佳膳食泉源是新鲜果蔬，每天吃两个橙子、两个猕猴桃就能满意所需。
④烟酸
重要泉源包括：动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。每日最好摄入12毫克~18毫克，大约等于100克猪肝、一碗半五谷饭。
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⑤钾
瘦牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、香蕉、豌豆等都是膳食中钾的优质泉源。可将主食的一部门换成薯类和豆类，并多吃果蔬，就能满意人体需要。
留意：已经患有高胆固醇血症的人群，特殊是动脉粥样硬化患者，必须严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入，定期体检。
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