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难怪饭店的手撕包菜好吃?原来是用了这些小技巧,看完终于明白了
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发表于 2021-8-21 17:08:52
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来自:中国浙江湖州
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大家好, 我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。
饭店的手撕包菜为什么好吃?到底用的是什么技巧,许多人可能都搞不懂,本日就给大家分享这道菜的详细做法。
下面请看我们的操纵:
1.首先准备两颗奇怪的包菜,用擀面杖锤打几下,这样包菜的叶子更容易剥下来,然后揭去外面的老叶子不要。
2.先去掉根部,一切两半,再去掉内里的硬芯,把叶子撕成小片,只要包菜叶子,内里的梗去掉不用,全部撕好以后,放一边备用。
3.准备一块钱的猪肉,用刀切成薄片,瘦肉和肥肉要分开来切,然后分别放入小盆内里。
4.青椒半个,先切成条,再切成小片,小米椒两个切成段,和青椒放在一起。
5.蒜子用刀拍一下,切成段,一起放入盆中。
等食材准备好以后,我们开始烹调。
6.炒锅烧热,先下入肥油,翻炒几下,开小火炒出油脂。
7.再加入少许植物油,放入瘦肉翻炒。
8.把肉炒至变色以后,放入小料炒香。
9.然后倒入包菜叶,改成小火一连翻炒,制止包菜糊锅,这个过程大概要三分钟左右。
10.把包菜炒至7成熟时,开始调味,加入食盐一勺,鸡精半勺,白糖少许提鲜,翻炒匀称化开调料。
11.从锅边
烹入少许生抽,少许的辣鲜露
,再次翻炒匀称,改大火翻炒30秒,炒出锅气。
12.起锅前
淋入少许香醋
,翻炒几下,即可关火装盘。
13.好了,一道干香脆爽的手撕包菜就做好了。
如果你有不同的做法和建议,欢迎在批评区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
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