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炒豆角有人焯水,有人直接炒,难怪欠好吃,饭店大厨教你正确做法

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发表于 2021-8-21 18:20:40|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜


1、豇豆.是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近竖立草本植物









2、 本日刘嫂就来分享一下“蒜泥豆角”做法,喜好的朋友可以先收藏,有空自己试一下。





3、下面开始先容所需要的食材:
豆角、大蒜、干辣椒、生抽、小葱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐







4、先把豆角放入盆中,再倒入清水清洗干净,然后放在案板上,把根部切掉,再切成长条,放入盆中,放入一勺食盐,食盐有消毒杀菌的作用,再倒入清水,浸泡十分钟







5、干辣椒切小段、生姜切末、小葱白切末、蒜子压扁斩成蒜末、一起放入盘中备用。小碗中放入两勺生抽、蚝油、一勺鸡精、一勺白糖、半勺食盐,搅拌均匀后备用,豆角泡的时间到时,捞出放在大碗中





6、再在豆角中放入食用油搅拌一下,如许蒸好的豆角碧绿鲜嫩。炒豆角有人喜好过油,但是吃起来不健康,有的人喜好焯水,营养容易流失了,而直接炒又太慢了,很难炒熟,本日和大家分享一下我们这种方法,炒出来的豆角碧绿鲜嫩,而且口感很好





7、把豆角放入蒸锅中,大火烧开后蒸两分钟就可以了,时间到时,关火捞出放入碗中。热锅倒油,放入葱姜蒜、干辣椒一起下锅爆香,爆香后下入豆角翻炒,再倒入调好的料汁,翻炒均匀就可以出锅装盆开吃了





8、豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症






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