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厨师长分享“可乐鸡翅”的做法,香浓滑嫩,软烂脱骨,好吃不油腻
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发表于 2021-8-21 18:23:34
|
来自:中国浙江湖州
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各人好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和各人分享一道“
可乐鸡翅
”,以鸡翅和可乐为主料制作而成,味道鲜美,鸡翅鲜香,咸香可口。
下面分享一下制作过程,有喜好的朋友们一起看看怎样操纵吧。
食材:鸡翅
辅料:大葱、生姜
调料:可乐、料酒、生抽、白糖
1.下面准备食材
为了让
鸡翅更入味
,在鸡翅
反面划上几刀
,正面不要划刀,免得影响美观。
2.下面准备辅料
大葱
切成
圈
,
生姜
切成
片
放入盆中。
3.下面开始腌制
倒入
料酒给鸡翅去腥
,放入
食盐
,上一下底味,把
料酒
,
食盐
抓匀,腌制
10分钟以上
。
4.下面开始焯水
把鸡翅腌制入味以后,锅中烧水,把
鸡翅凉水下锅
,凉水下锅可以煮出鸡肉内里的血沫子。
水烧开后,
焯水1分钟左右
倒出来,用清水冲洗后,
仔细洗净表皮的沫子
,然后挤干水分备用。
5.下面开始煎制
锅中烧油,充分滑锅后
倒出热油
,
倒入凉油
,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候
不会粘锅
,然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。
煎鸡翅的过程,要
开小
火,
不要翻动鸡翅
,要
不绝地晃动锅
,把一面煎至
金黄
,再翻过来
煎至另一面
,鸡翅
两面都煎成金黄色
6.下面开始烹饪
再倒入
料酒
,
可乐
,
生抽
,
可乐的量要没过鸡翅
,盖上锅盖,
开小火煮20分钟
。
熬至
汤汁粘稠
,放入
白糖
,
逐步收汁
,汤汁收干后,再撒上一把
白芝麻
就可以出锅装盘了。
好了,一道嫩滑可口的可乐鸡翅就做好了。
关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
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