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“钙王”被发现，鸡蛋牛奶靠边站，孩子常吃它长高个，影象力强！那就是粉饰着黑芝麻的核桃酥了，众所周知核桃是食疗、补脑佳品，被誉为“脑黄金”，它含有丰富的不饱和脂肪酸，这些因素皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，加强脑功能，而且黑芝麻也有着很好的健脑益智作用，这两者搭配做出来的美食简直就是补脑的“钙王”,鸡蛋牛奶都不可，正在成长发育期的孩子肯定要多吃它了！下面小编就教给大家核桃酥的做法，简朴易学，营养又美味，赶紧来学学是怎么做的吧
核桃酥
By 简朴7700
配料：
核桃 60克、低筋面粉 220克、猪油 90克、鸡蛋 1个、白糖 80克、苏打粉 2克、泡打粉 4克、芝麻 5克
烹饪步骤：
1.1、 核桃剥壳
2.2、 将猪油，鸡蛋，白糖称入深盘中，用打蛋器打匀。
3.3、 加入小苏打和泡打粉
4.3、 加入小苏打和泡打粉
5.3、 加入小苏打和泡打粉
6.6、 捏成一光滑面团。加盖湿布，放冰箱冷藏约20分钟
7.7、 取出，将其擀成长方形，分成约30克的小剂子。
8.8、 小剂子放掌心，搓成圆球，用双手压成饼状，放入烤盘（烤盘中放少量水，面上加上油纸）
9.表面刷上蛋液，放少量黑芝麻。
10.送入预热好的烤箱约180度烤18分钟即可。
烹饪小贴士：
我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。
1、一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈玄色，说明放的时间过久内里的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
2、二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有大概是被漂先过。
3、三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
大家学会了吗？
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