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本日要跟各人分享大葱炒鸡蛋的家常做法，色泽金黄，葱香浓郁，酥软蓬松，营养丰富，口感细腻爽滑。而且做法简单，新手特殊容易上手，老少皆宜的大葱炒鸡蛋，饭店做的为什么这么好吃？鸡蛋到底是应该炒的大块一些还是炒的碎一些，更参加味，大厨来告诉你这一道菜的基础知识和小本事，下面就让我们一起来看看吧。
【大葱炒鸡蛋】
【根本食材】菜籽油，鸡蛋，大葱，食盐，胡椒粉，白糖，白醋，生抽，酱油。
【根本步调】
1.起首准备大葱一节，先将它横着切成粗粗细细的长条，再切成大大小小的碎丁。
2.切好以后，把它放到一个小碗里，我们再准备鸡蛋5个，然后把全部的鸡蛋全部打在大葱碎丁内里，然后再放入适量的盐，胡椒粉，和少许白糖，少许的白醋去腥，还可以使炒出来的鸡蛋变得更加蓬松，参加适量的生抽酱油，用筷子顺着一个方向逐步的搅拌匀称，搅拌到鸡蛋冒泡，像图上如许就可以了。
3.先把锅烧干，把锅到处转一下，烧到锅底冒烟，放入适量的菜籽油，没有的可以放花生油，豆油大概是胡麻油。把油烧到五成热时，关中小火下入鸡蛋液，下锅以后先用鸡蛋液，静置5秒钟，让鸡蛋液成型，再用勺子把中心没有成形的鸡蛋液舀到锅边继承加热，果断不要来回的推动，那样炒出来的鸡蛋液就会非常的碎，这一步就不要着急，大概必要一分半左右。比及鸡蛋也完全成型，以后再晃动锅底，用勺子推动下，化成大小匀称的小块，像如许边煎边炒的方法，才气使鸡蛋块更加的匀称悦目，不会那么的碎，这时候火可以开大一点，轻微的翻炒几下。煎到全部的鸡蛋块，两面焦黄蓬松就可以关火出锅，装入盘中食用了，牢记不要炒得太久，会影响成型和香味。
如许一道鲜味的大葱炒鸡蛋就做好了，固然是家常小炒，但是这一道菜非常磨练根本功，新手可以赶紧试一下了，做法非常简单，按照步调做根本上是不会出错的，吃起来鲜嫩适口，爽滑细腻，做法简单，营养鲜味，老少皆宜。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是四小姐说美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜好的话就点个赞，转发关注下哦！ |
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