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经典名菜，东北人教你怎么做红烧排骨，大口吃肉，就是一个字，香
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红烧排骨算是一道经典名菜了。说说各地的做法都差不多，都是处理惩罚好排骨，炒糖色，下锅上色，参加调料和香辛料，末了翻炒匀称，加水炖熟。这一套是最经典，也是最好吃的一种。但我们东北人性子急，用平凡锅做可以，但太慢了，就想快点吃上，而如今家家户户还根本上都有高压锅，以是，东北人就围绕着高压锅另研究出一套做法。
省略糖色，排骨处理惩罚好，把全部食材，调料，水参加锅中，一按键，等着时间到就可以了。方便省时间。固然这样做味道会有一些寡淡，但参加一些配菜，那这问题就不存在，多说无益，我们一起看看具体步调。
【菜品名称】：红烧排骨
【所需食材】：排骨500g，八角两个，香叶两片，小茴香适量，花椒一把，陈皮适量，老抽一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，盐适量
【烹调步调】：
1、起首预备好必要的香辛料，前面我就已经说过了，香辛料预备一个准则，种类多，数目少就可以。用净水冲洗过后，再用高度白酒浸泡过风味会更浓。
2、买回来的排骨细致清洗干净，然后冲水，去除外貌的骨茬和血水，沥干水分备用。
3、锅中预备足量的净水，排骨净水下锅，锅中参加几片姜，葱段，料酒两勺，大火烧开，焯水5分钟。
4、然后照旧同样的方式，高压锅中预备水，参加排骨，不过这回要参加用纱布封上的香辛料，尚有适量的盐。水要没过排骨，参加老抽，生抽酱油，胡椒粉，盖上盖子，选择排骨选项，等时间到了就可以了。
4、末了锅中汤汁如果剩下的太多的话，可以在锅中举行二次加热，大火把汤汁收浓，比及本身喜好的程度关火就可以了，简单还方便。这样一锅红烧排骨就做好了，软烂脱骨，连骨头都超香。
【烹调总结】：
这里偷了一个懒，直接用高压锅，省时省力还省心，简单又方便，而且省略了炒糖色的这一步，如果喜好焦糖的风味，可以在锅里参加适量的冰糖增长风味。
比及吃豆角的时间，在锅里加上豆角，土豆块，那做出来的又是别的一个味道了，更香。到时间豆角就是最入味的食材，超下饭。
由于省略了翻炒的步调，以是入味会差一些，为了增补这个缺点，锅中参加盐的量要比平常多一些。这样做好之后味道才不会太淡。
文案编辑：见闻美食一看就会
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