秋季天冷，来碗砂锅牛丸粉丝，口感劲道，食材丰富，暖身又暖心

浙江全威门业

秋季天冷，来碗砂锅牛丸粉丝，口感劲道，食材丰富，暖身又暖心
随着秋日到了，天气也逐渐冷了下去，在看大街上的人，穿短衣短裤已经很少了，像是在早上和晚上，基本上穿着都是长衣长裤，像是在饮食上，各人也不会在贪冷饮，都会选择一些汤汤水水的食物，尤其是本身在下班后，就更想来上这样一碗，感觉趁热吃下去，不但暖心暖胃还暖身，感觉履历一天上班的疲劳都淘汰一大半，那在这时候小编一定要像各人保举一道美食，就是砂锅。

应该不会有人不喜欢吃砂锅吧，小编就是一个砂锅的爱好者，不管是砂锅米线，还会土豆粉、粉丝，我都喜欢吃，基本上隔三差五就会来上一份，像是在夏季天气热，是能克制一点的，但等现在到秋日了，也是可以常吃了，这不昨天再家的时候，我还尝试了本身做砂锅粉丝，里面我搭配了牛肉丸和包菜，吃着的口感就更好了。

像是各人本身在做的时候，除了小编上述说的食材，各人还可以添加别的，像是青菜，菌类等等，这些都是营养极高，常吃对身材好的，在加上是本身制作，也不会出现别的的添加剂，小编已经将具体步调放到了下面，有和小编一样，都喜欢吃砂锅粉丝的，这个别错过哦！

【菜品名称】：砂锅牛丸粉丝
【所需食材】：粉丝一把、豆皮一把、手打牛肉丸4个、卷心菜100克、豆瓣酱一勺、辣椒面一勺、葱、蒜、盐、香菜、醋适量
【烹饪步调】
1.起首将食材全都准备出来，砂锅的好处就在于你可以放任何本身喜欢吃的，并且这些组装在一起，还都是很好吃的，提前将豆皮和粉丝泡上。切记是用冷水泡发。

2.在泡粉丝的时候，再将卷心菜撕成小份，洗濯干净，牛肉丸取出来自然解冻。

3.然后将大葱洗干净切葱花，蒜去皮拍扁切碎，喜欢吃蒜的可以多放点点，个人觉得砂锅中放蒜味道超美味。

4.将锅烧热后，放适量的食用油，等油热了后，先将葱花、蒜末放进锅中，之后煸炒出香味。

5.等香味出了后，在放放一勺辣椒粉煸炒出辣椒油，待到辣椒油全都出来后，在放上1勺豆瓣酱煸炒均
匀。

6.等香味出来后，将洗干净的包菜放进去翻炒，只再加上适量的盐、酱油和料酒进行调味。

7.将包菜翻炒均匀后，往锅中放足量的开水，之后再将豆皮和牛肉丸放进锅中一同煮。

8.大火煮开后，将泡好的粉丝在放进去，然后转中火盖上锅盖焖10分钟。

9.等时间到了后，就可以往里面放上点香菜碎和醋，就可以关火了，这样一份牛丸粉丝煲就做好了。

10.像是在天冷的时候来上一碗，嗦着粉，喝这汤，暖心又暖身，别说多得劲了。

【烹饪总结】
1.砂锅中的食材可以根据个人喜好进行搭配，像是火腿、青菜、蘑菇都是可以的。
2.在放粉丝的时候，一定是最后放，要不然后期在煮的时候，如果先放的话，粉丝全都软在锅中了，吃着口感也不太好。