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牛奶的营养与功效
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
营养价值
1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；5、牛奶中的一些物质对中老年男子有掩护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
食勤奋效
1、镇静安神：睡前喝一杯牛奶可促进就寝。2、抑制肿瘤：牛奶和奶成品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能敏捷和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。3、促进幼儿大脑发育：乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。4、美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑润泽。5、全面补充营养：可使动脉血管在高压时保持稳定，淘汰中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能加强骨骼和牙齿，淘汰骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
实用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
选购本领
1、看品牌：优质品牌的牛奶，产物质量更有保障。2、看包装：牛奶一般为纸盒包装，包装要求干净整洁，字体无错印、漏印，无外漏和胀包环境。3、看标签：正规的预包装牛奶必须标识产物名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产物尺度号、生产许可证编号、产物类型、营养成分表、认证标识，缺少任何一项即为不合格产物。注意产物生产日期，尽量选购生产日期比较新的产物。4、看营养成分表：牛奶的营养成分会标识蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙的含量。脂肪和钙的含量要与产物类型一致，根据自己的需求选择含量合适的产物。5、看牛奶状态：优质牛奶呈均匀的乳白色，质地细腻不浓厚，无结块和分层现象，无沉淀，无正常视力可见外在杂质。6、看挂壁环境：倒入玻璃杯中的牛奶，杯壁上有一层奶膜，奶膜细腻，无肉眼可见的小颗粒。7、口尝：口感均匀爽滑，不粘腻，香气和甜味自然，没有酸味、苦味及其他异味。
[size=0.833em]牛奶的营养信息
- [size=0.944em]热量(大卡)54
- [size=0.944em]钾(毫克)109
- [size=0.944em]钙(毫克)104
- [size=0.944em]磷(毫克)73
- [size=0.944em]钠(毫克)37.2
- [size=0.944em]维生素A(微克)24
- [size=0.944em]胆固醇(毫克)15
- [size=0.944em]镁(毫克)11
- [size=0.944em]碳水化合物(克)3.4
- [size=0.944em]脂肪(克)3.2
- [size=0.944em]蛋白质(克)3
- [size=0.944em]硒(微克)1.94
- [size=0.944em]维生素C(毫克)1
- [size=0.944em]锌(毫克)0.42
- [size=0.944em]铁(毫克)0.3
- [size=0.944em]维生素E(毫克)0.21
- [size=0.944em]维生素B2(毫克)0.14
- [size=0.944em]烟酸(毫克)0.1
- [size=0.944em]锰(毫克)0.03
- [size=0.944em]维生素B1(毫克)0.03
- [size=0.944em]铜(毫克)0.02
- [size=0.944em]膳食纤维(克)0
- [size=0.944em]胡萝卜素(微克)0
[size=0.833em]* 每100克含量数 |
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