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76个日夜,武汉终于解封了,热干面做法教程来了!

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发表于 2020-4-8 23:09:07|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
4月8日,武汉终于排除了封城。固然疫情尚未竣事,但这无疑意味着城市正在重启,人们盼来了黎明的曙光。

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76个日日夜夜,终有云开月明。防护不松劲,好久不见,你好武汉!
热干面,你终于归队了,武汉封城的这段日子里,你们是否非常吊唁热干面的味道呢?假如你去过武汉,肯定吃过热干面,假如你没去过武汉,肯定听说过热干面。没错,就是那种非常闻名气的“隔夜面”!好像天天都能吃到啊!到底武汉热干面怎么做呢?小编今天就来为大家先容一下热干面的具体做法。

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- 材料 -
水切面(碱面)500g
油 2汤匙(30ml)
芝麻香油 4汤匙(60ml)
芝麻酱 2汤匙(30ml)
香醋 2茶匙(10ml)
(可根据个生齿味增减)
酱油 1汤匙(15ml)
白砂糖 2茶匙(10g)
酱萝卜丁 50g
辣椒油 1茶匙(5ml)
香葱 2棵
胡椒粉 1/2茶匙(2g)
卤牛肉汁 适量 (可根据个生齿味增减)

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- 小贴士 -
1、碱水切面是热干面必备的主料。这种面条在制作时加入了食用碱,因此颜色微微发黄,并且带有一种特别的香气,同时口感会比普通切面更加劲道。假如无法购买碱水切面,也可以用较干的切面取代。(武汉热干面怎么做正宗的关键哦)
2、在制作热干面的过程中,必要在面条中拌入食用油,为了降低本钱,可以利用适量无味的色拉油或玉米油取代芝麻香油,也可以全部利用芝麻香油。
3、调料中是否必要加入香醋完全看个生齿味。也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
4、正宗的武汉热干面中必要加入适量的卤牛肉汁,这一方面可以调节咸度,另一方面也可以使面条的口胃更加复杂醇厚,假如没有,也可以不加,味道也是不错的。
如那边理面条?
假如是奇怪水切碱面,可以用蒸的手法处理,蒸熟后必要冷藏过夜。假如是干碱面,则水煮即可,也无需过夜。

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1、水切面在案板上抖散,淋入2汤匙食用油拌匀。
2、在蒸屉中垫入屉布或牛油纸,防止蒸面条的时间粘底。
3、将拌过油的面条抖散,并放入蒸屉中。
4、大火烧开蒸锅中的水,放上蒸屉蒸20分钟左右至面条9分熟。
5、每隔5分钟,揭开锅盖轻轻翻动面条以免结块。
6、蒸好的面条放在案板上,调入2汤匙芝麻香油。
7、一边用电扇吹风,一边快速翻动面条使每根面条都沾上油并分散开。
8、凉透的面条放入容器,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
怎样制作调料?
调制热干面的调料,芝麻酱是必不可少的原料。肯定要用芝麻香油将芝麻酱卸开,而不能加水。调好的芝麻酱再加入其他调料,至于香醋,可以根据本身的口胃选择。

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1、芝麻酱放入碗中,逐步调入2汤匙芝麻香油并搅拌。
2、直到将芝麻酱调成稀糊状。
3、在芝麻酱中加入酱油和白砂糖。
4、然后调入香醋和白胡椒粉调匀。
5、香葱洗净,切成葱花备用。
6、酱萝卜丁切成碎末备用。
热干面制作步骤
热干面最具有特色的一点就是把晾干后的面条再次过水煮热,然后拌入香浓美味的芝麻酱调料。卤牛肉汁能让这碗热干面滋味更加浓厚,口胃更醇,假如手边没有,不加也无妨。
1、大火烧开锅中的水,将处理过的水切面放入筛笼并浸入热水中抖开,烫1分钟。
2、将面条沥干放入碗中,淋上颠末调味的芝麻酱料。
3、再淋辣椒油和卤牛肉汁(也可不消)。
4、 末了撒上葱花和酱萝卜碎末即可。
在你缅怀热干面味道的时间,不妨亲手做一顿美味的热干面。
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发表于 2020-4-8 23:15:32|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层
挺好,是正中做法。赞。[点赞][点赞][点赞]
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