青椒土豆丝，先焯水还是直接炒，很多人都做错了，厨师长分享做法

我说

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你明白四海八荒的舌尖鲜味。
本日和大家分享一道很常见的家常菜“青椒土豆丝”，许多人直接把土豆下锅炒，本日和大家分享一个本事，如许炒出来的土豆丝更加清脆不粘锅。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：土豆
辅料：红椒、青椒、小葱头、生姜
调料：食盐、鸡精
【青椒土豆丝】—— 清脆爽口
1.下面开始预备食材
首先，我们预备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面 如许切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上以免氧化变色。

2.下面开始预备辅料
预备红椒半片，切成丝主要用来配色。
预备青椒一个，去蒂后也切成丝备用。

预备小葱头几根，切成段备用。
预备生姜一块，切成菱形片，放在一起备用。

3.下面把土豆焯一下水
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，如许炒的时候不容易粘锅。

锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，如许吃起来更加清脆。

4.下面开始烹饪
把锅烧热，参加植物调皮锅，滑好锅以后，倒出热油参加凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，再放入青、红椒一起翻炒，把青、红椒炒断生，然后把土豆丝控干水分倒入锅中 快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，参加食盐2克，鸡精2克翻炒入味后即可装盘上桌。

好了，一道非常简朴的青椒土豆丝就做好了。

技术要点：
1.土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比力软绵。
2.焯水能够减少炒制的时间，炒出来更加清脆。
关注阿飞，每天都有简朴即实用的菜品供你们参考~

月亮潮汐

好吃，马上试着炒一下

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好吃

幸福雪儿

做法方便，夏季吃真不错

月亮潮汐

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