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好久没有回家了，也好久没有吃到，妈妈做的蒸面条了。还记得小时间，妈妈买肉做蒸面条时的高兴，围在灶台前的等候样子，心里也是默默一笑。人长大了，却总是吊唁小时间吃到的美食，如今的生存好了，却很难吃到小时间的味道。时常吊唁妈妈的味道，那些简单的食材，简单的烹调方法，如今想起还是口水直流。
如今自己也做了爸爸，也想让宝贝们尝到，自己儿时喜好的美食。本日苏息，给宝贝们做了，儿时最喜好的好吃的。学着妈妈的样子，运用妈妈的方法，制作了松软适口，又香又好吃的蒸面条。自己做出的美食，很有成就感，可能不是那样的完善，但是吃上一口，也是满满的儿时追念。也给大家分享一下制作方法。
制作方法简单，配料也是简单随意。选用应季蔬菜和猪肉搭配，荤素联合好吃又有营养。告急质料有：面条2斤左右、猪肉半斤、芹菜、蒜薹、红辣椒、姜片、大葱等
1.超市买返来的面条(小时间都是妈妈手擀面），放入锅中蒸15分钟，肯定等水开后再放入面条。这样蒸出来的面条不会太干。面条蒸好后，用筷子挑散备用，凉了就不容易挑散了。
2.把芹菜、蒜薹洗净后，切成5厘米左右小段。芹菜要用刀在中间划开，这样在炒制的时间能更入味。芹菜清香味美，蒜薹蒜香十足。
3.蒸面条选肉，也是很有讲究的，要用肥瘦的分离猪肉。肉在切的时间，要肥瘦分离，把瘦肉切成细丝，肥肉切成窄窄的薄片，这样能更快的榨出油脂，肥肉也不会太腻。
4.锅中放入适量的油，先放入葱姜榨出香味，然后捞出。放入肥肉榨出油脂，不喜好吃肥肉的，可以多炸一会。因为蒸面没有油脂，就没有了灵魂。然后下入瘦肉炒香。加入适量的盐和生抽（喜好吃颜色重一点的，可以加入点老抽）
5.等肉炒制8分熟的时间，下入切好的辣椒圈、芹菜，芹菜炒制断生以后加入蒜薹，翻炒1分钟（蒜薹炒太熟，蒜香味就没有了）。然后关键的一步，加入适量的清水。加清水的目的，是为了让面条更松软。
6.然后加入蒸好的面条，翻炒均匀就可以出锅了。翻炒的时间火不能停、翻炒的速率也要快，因为蒸好的面条，吸水特别快，翻炒不及时可能会粘锅，影响食欲。翻炒好以后就可出锅了，特别的香，特别好吃。
芹菜的清香，蒜薹的蒜香浓厚，搭配肉的肥美，非常适口、好吃，吃上一口满足感爆棚。喜好的你也可以试试，一次我能吃一大盘。（喜好的可以搭配生蒜，吃着更有儿时的感觉）
家常美食只需适口下饭，不需要太多的方法和本领，只要自己和家人喜好，做出自己喜好的味道，来填满家人的餐桌就足以。美食如人生，不需要太过于循规蹈矩，只要活出自己，开心就足够了。
本日的分享希望大家喜好，我是厨房里的型男，喜好分享各种家常美食，我不是最好的，但我是唯一的，喜好的可以关注我，接待留言、评论和转发，等候下一次遇见！！谢谢
你是不是也吊唁，妈妈的味道，家乡的味道，你也可以试做。 |
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