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去湖南该吃的湘菜美食,第3、4道菜成网红美味,香辣醇厚超爽口

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发表于 2021-9-13 07:30:12|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
民以食为天,享受美食是全部人都喜好的一种体验。而差别的地方,差别的情况,差别的文化和风俗习惯,孕育出千姿百态、情势各样、风味各异的各种美食。本日小编给大家介绍去湖南该吃的湘菜美食,第3、4道菜成经典网红美味,香辣醇厚超爽口,希望大家喜好并从中受益。
湘菜--外婆菜炖鲫鱼

湘菜--外婆菜炖鲫鱼
准备食材:8两左右鲫鱼一条,新鲜尖椒红绿各两个,外婆菜250克,蒜末10克,姜末10克,油60克,盐1小勺,陴县豆瓣1勺,剁椒酱1勺,醋10克,鸡精、水各适量
做法步骤:
1、准备好食材,新鲜鲫鱼一条,活杀,清理干净,生姜大蒜切末,红绿尖椒切圈,外婆菜解冻;

湘菜--外婆菜炖鲫鱼
2、煎锅入油,中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄,将煎好的鲫鱼放入砂煲底部,用煎过鱼的油,将姜蒜末、青红椒爆香;步骤图:5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部;
3、下入外婆菜,炒散,然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水,搅匀,煮至沸腾时关火,将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中,盖上锅盖,小火再焖煮20-25分钟即可食用。
湘菜--剁椒鱼头

湘菜--剁椒鱼头
准备食材:鱼头1个,红剁椒150克,米酒10ml,香葱20克,姜20克,白萝卜80克,油80ml,香油30ml,盐3克,米酒10ml,胡椒粉1克。
做法步骤:
1、准备好食材,将鱼头洗净后,纵向对半切开,留一边的鱼皮相连,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水,将鱼头的两面都撒一些米酒,再涂抹3克的盐和白胡椒粉,在鱼表面揉搓一会,腌制20分钟使其入味;

湘菜--剁椒鱼头
2、香葱切末,在剁椒中加入10ml的米酒搅拌匀称,姜和白萝卜切片,码放在大的盘子里,将腌好的鱼头,鱼皮朝上,放在姜和萝卜上,表面铺上剁椒,放入沸水的蒸锅,盖锅盖大火蒸10分钟左右;
3、蒸好的鱼头,将盘子取出,滗掉盘中多余水分,并撒上香葱末,另取锅加热,锅热后倒入油和香油,烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。
湘菜--麻辣酥香陈皮虾

湘菜--麻辣酥香陈皮虾
准备食材:虾400克,干辣椒一小碗,陈皮三片,芝麻3克,香芹20克,姜片3片,花椒10克,生抽2勺,麻辣油一勺,黄酒一勺。
做法步骤:
1、准备好食材,将虾的须减掉,背部剪开,去除虾线,中断部分的壳去掉,全部虾处理好后洗净,用生抽,黄酒腌制10分钟,将全部配料准备好;

湘菜--麻辣酥香陈皮虾
2、锅中放入油,7成热时放入干辣椒,陈皮爆香,接着放入花椒,炒出香味后放入大虾,不停煸炒,同时放入生抽两勺,黄酒一勺增长香气;
3、大火用油爆至虾壳酥脆时,马上放入香芹梗,撒入一些香菜碎,翻炒匀称后撒入白芝麻,关火起锅即可食用。
湘菜--湘菜经典野山椒炒牛肉

湘菜--湘菜经典野山椒炒牛肉
准备食材:牛肉(最好是牛里脊)1磅,野山椒半瓶,蛋清1个,香菜1把,葱、姜、蒜、食用油、酱油、米酒或料酒、蚝油、盐、糖、生粉各适量。
做法步骤:
1、准备好食材,牛肉切丝,用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀,放入冰箱冷藏半小时左右,葱姜切丝,蒜切末,野山椒切丁,香菜切末;野山椒的水倒到一个小碗中备用;

湘菜--湘菜经典野山椒炒牛肉
2、热锅冷油时,倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒,一变白就盛出来,保持牛肉的嫩度,重新起锅,热锅热油,爆香葱姜蒜和野山椒丁,香味出来以后,把刚炒好了的牛肉丝倒入锅中,再加入适量米酒、盐和街匦颅炒片刻;
3、把香菜末加入继续翻炒片刻,在野山椒水里面加入一勺生粉,搅拌匀称做成水淀粉,倒入锅中略勾薄芡即可食用。
你喜好吃湘菜美食吗?欢迎互动讨论并留言。
(注:内容真实性已经考据,照片来源于网络,如有侵权请联系作者删除)
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发表于 2021-9-13 08:59:31|来自:中国 | 显示全部楼层
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