不懂中国面包历史的人，进了高档西餐厅就会闹笑话

张网捕娱

在中国有许多西餐厅，不外大多数西餐厅都是很低档的。
这些低档的西餐厅面向平民，消费水平较低，为了共同中国消费者的口胃，基本都篡改了配方，改造成了中国化的西餐厅。
而高档的西餐厅，通常都会对峙原汁原味的欧式口胃，基本不加以改变。
许多不懂西方历史的人第一次去这些高档的西餐厅，通常都会闹笑话，因为不知道怎么吃。
下面这张图，是一个典型的高档西餐厅，尺度的欧式烤面包加一碗蘑菇汤。

蘑菇汤还好，这东西确实是拿来喝的。
谁人烤面包，我见过不少人直接拿叉子一叉，然后就开吃了，吃完了还要说这家西餐厅的面包怎么那么难吃，又硬又咸。真的，挺丢人的。下面我给你们介绍下这个高档西餐店提供的烤面包应该怎么吃，多学着点，省得你下次闹笑话。面包是谁发明的？毫无疑问，面包是西方人发明的，是西方的传统食品。这就话没错，但只说对了一半。你在中国面包店里吃到的这些松软适口，又甜又香的面包，这些不是西方人的面包。这种面包许多时间，会被西方人称之为中国面包。面包确实是西方人发明的，但下面这些“面包”确实是中国人发明的。

纯正的欧式面包长什么样？
如果你去了高档的法式餐厅，这家餐厅如果够正宗的话，应该会给你提供一种名叫“法棍”的面包作为食品。在法国，法棍是最传统的食品，地位和中国的馒头油条是差不多的。

这种法棍最大的特点，就是硬，能把你牙齿咯碎的那种硬。
来个动图让你感受一下，一个完整的核桃，被法棍一击砸碎。

俄罗斯也是西方国家，最传统的俄国面包名叫大列巴，是圆形的，这东西不太出名的缘故原由是因为俄国现在衰落了，但大列巴的硬度完全不亚于法棍，也可以一击砸碎核桃。
在苏联时期，“吃最硬的列巴，打最硬的仗”，这但是脍炙人口的金句。

但是在硬度的对抗中，大列巴输了法棍一筹。

法棍最硬，加上法式餐厅在全球遍及度远远大于俄式餐厅，因此法棍的各种段子铺天盖地，遍布全球。
法棍是可以拿来做武器的，没和你开打趣，坚硬度完全媲美武器。
在战役年代，这玩意就是军器。 一根法棍，可以充当各种类别的弹药。
当导弹，好像也没什么问题。
好了，段子看完了，现在和你们讲一讲法棍为什么这么硬。
现实上不止是法棍硬，欧洲全部国家的主食面包都硬，只不外法棍最硬而已。在欧洲中世纪编年史上，有大量的文字记录了面包的故事，许多没出息的盗贼在潜入贫苦农民家里盗窃时，不幸殒命在家庭主妇的黑面包攻击之下，另有许多欧洲男子在中世纪死于家庭悍妇的黑面包攻击。为什么欧洲的面包都这么硬？起首，面包是欧洲人的主食。其次，欧洲以前很穷。这两点结合在一起，就决定了欧洲的面包起首必须要满足人的生存，其次必须易于保存。许多人只知道以前的欧洲很穷，但不知道有多穷。别说远古期间了，就算是到了中世纪，欧洲绝大多数平民都穷的修不起烤面包的烘炉。通常情况下，一片地区只会有一个公共磨坊和一个公共烘炉，要么是领主全部，要么就是教堂全部，利用磨坊和烘炉的人必要交税，这个税被称之为磨坊税和烘炉税。

欧洲公共磨坊遗址 穷到这个份上，好不容易烤一次面包，天然要烤的越多越好，这种面包几天就坏那可不可，至少得保存几个月。因此，欧式面包有两大特点，第一个是又干又硬，放在通风阴凉的地方可以几个月稳固质。第二个特点就是基本都是咸面包，里面是加盐的，而不是加糖。不加糖而加盐的缘故原由，是因为在殖民期间以前，欧洲平民根本就吃不起糖，想加糖也没有，而且平时以面包为主食，在面包里加盐第一个是增长保质期，第二个是可以顺便给身体补充盐分。甜面包那都是异端，欧洲人的传统食品可没这玩意。出于这种食用目的做出来的面包，口感天然不怎么样，但这已经是小康家庭才能吃到的东西了。另有许多更穷的平民，连公共烘炉都用不起，只能把面粉兑水弄成面糊就吃了。硬面包，是欧洲的主流食品，拿来磨刀都没什么问题。

这么硬的面包，能砸核桃，还能砸小偷，乃至都能磨刀，怎么吃？
很简朴，欧洲的百姓饿的时间，会把这些面包用火烤一烤，然后用刀叉切碎，再然后把切碎的面包丢进汤里煮，大概泡一泡，泡开了才能吃。这才是欧洲传统的面包吃法。因此，高档的西餐厅在给你上烤面包的时间，通常都一定会给你配一份汤。

这个汤你可以喝，但一定要注意了，谁人面包不是让你直接吃的，是让你切成块状放在汤里，泡开了才能吃的。不想切成块，直接丢进汤里泡，也行，因为许多西餐厅本身就给你切成小片了。

要是不把面包泡开，最低最低你也得蘸点汤，混着吃。

欧式面包绝对不是让你干吃的，不要直接用叉子叉住就往嘴里送，那玩意不是馒头！
现在你应该知道了，为什么无论多高级的西餐厅，烤面包旁边都一定会给你准备一份汤。
这种吃法，雷同于中国西北的羊肉汤泡馍。

漂洋过海的中国人，对故乡的馒头包子念兹在兹。

于是，这帮中国人就地取材，中洋结合，把面团发酵后加入糖、奶油和鸡蛋，然后同样用烘培的办法，做出来了一种新颖的面包。这种面包是一种烘培出来的馒头，很松软，很甜，很香，但这既不是欧洲的传统面包，也不是欧洲的甜点。说它是甜点，它很像面包。说它是面包，它又很像甜点。欧洲人乃至不知道这玩意应该叫什么，但总体来说更方向于面包。最后，这种东西还是被归类成了面包，但被称之为中国面包。

这种中国面包很符合中国人的口胃，你在不少低档西餐厅也许能吃到，但你不大概在任何一家高档西餐厅吃到。
因为传统的欧式食谱里，就没有这么奇怪的面包。正经的面包应该又干又硬又咸，得泡汤吃，不一样的都是异端。法棍泡牛奶之后，口感很像破抹布，带着奇特的法式浪漫。许多小姑娘的朋侪圈里，经常会出现欧式面包，因为西欧的强大文化，导致这些东西看起来非常高大上。一根法棍面包，就能给整个画面带来法兰西风情。

但从整个画面看，这位小姑娘并没有携带蘑菇汤和牛奶，只带了一瓶酒。

永不言契

面包就是欧美佬用来擦盘子和泡泡碗的副食品。

反复

只要是食物，怎么吃都行。无论是土生土长还是怎样的黄皮肤东亚人，如果在西餐厅规规矩矩的用餐，给人感觉就不伦不类。