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浑水调研·发掘上市公司价值，揭开资本市场原形
撰稿|浑水研究院市值研究中心 赵子祥
瑞幸咖啡财政造假问题曝光以后，不少门店都出现了爆单现象，缘故原由是许多人担心公司会因此停业倒闭，进而导致手里的扣头券无法利用，纷纷赶去薅末了一次羊毛。
瑞幸在国外会受到怎样的处罚还未可知，国内的经营倒是没受太大影响，丑闻虽是负面影响，但也变相为瑞幸咖啡吸引了大量的品牌关注，浑水调研研究员就经不住新用户第一杯咖啡免单的勾引，买了一杯瑞幸卡布奇诺，顺带加购了一份提拉米苏蛋糕，令人千万没想到的是，这份蛋糕竟是2019年12月14日生产的，距今已有115天。
这份提拉米苏蛋糕售价25元，巨细约为手掌一半，外包装上标识了生产日期，蛋糕外貌有不少灰玄色块，让人丝毫没有下嘴的念头，瑞幸咖啡的宣传标语是“专业咖啡新鲜式”，看来这份新鲜并不包括蛋糕。
为了搞清晰怎么回事，浑水君第一时间实验联系瑞幸咖啡的工作职员，几经征采都未发现配送门店的联系方式，只好打开APP内部的官方客服中心，经过漫长的列队等候，终于和人工客服取得联系。
根据客服复兴，瑞幸咖啡的蛋糕是由供应商负责蕴藏与供货，贮存条件是零下18度，保质期6个月，到达门店解冻后的保质期为48小时。在问及供货时段以及蛋糕上出现的玄色斑点问题时，客服没有作出回复，只是表示会和供货商反馈环境。
那么储存了115天的蛋糕到底能不能吃？浑水调研就此问题在网上搜刮，答案还没找到，却发现有不少相似遭遇的消费者，有的运气好买到一个月前的，运气差的买到了距离过期只剩一天的。
雷同事件中，有些消费者买完蛋糕后没有注意到生产日期，食用过程发现味道不对，更有甚者，吃出了急性肠胃炎。
经梳理后发现，消费者在瑞幸购买到远期蛋糕的遭遇自2018年起就时有发生，而且遍布天下各不同都会门店，这种现象长期存在，并不是偶然。瑞幸似乎把重心都放在了卖咖啡上面，对非主打产物的新鲜度并不在意。在出现过负面事件后也没有作出改进。
按照消费者一般认知，饮品店附带售卖的即食糕点通常被认为是店内现做，哪怕不是现做现卖，也会尽量做到短期储存，限时销售，及时清算库存，以确保食品卫生安全和最佳口感。瑞幸不停标榜的星巴克，就鲜有食品卫生问题出现。
食品饮料企业，想要获得乐成，食品安全往往是高于统统的，基本常识是蛋糕放得越久就越可能吃坏肚子，此类事件的发生对品牌形象是严峻的打击。俗话说见微知著，或许就像财政造假丑闻所表明的那样，瑞幸一开始就不筹划好好打造品牌，消费者的食用体验这种“小事”自然不在他们考虑的范围之内。
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