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迩来，随着全国复工展开，各大餐饮企业也开门迎客了。不外大家发现，很多知名连锁企业都开启了涨价潮。好比全国最大的火锅连锁海底捞，平均涨价幅度在6%，10片土豆售价15元，一碗米饭售价7元。
而大家常喝的奶茶，奈雪和喜茶都悄然涨价，平均幅度涨了两元。关于涨价，各大企业各处的官方说法是原质料上涨。不外笔者以为，这个来由站不住脚。
首先，食品代价上涨不是如今开始的，客岁就开始了，而这些企业客岁都没有涨价。另外原质料实际上只占到了餐饮企业本钱的小部分，特别是奶茶，原料的本钱就更低了，更多的本钱支出是在店面租金和员工工资上边。
笔者以为，他们涨价更多是由于丧失了两个月营业时间，想通过涨价来挽回丧失。如许的行为固然是市场行为，没有什么可说的，笔者也不会举行道德批判。
不外笔者以为，这些企业的算盘可能打错了。他们以为涨价后可以增加收入，但是很可能是顾客流量大幅下滑。原因很简单，企业已往两个月受到了丧失，平凡人已往两个月同样是丧失了不好。而且大家过了两个月的“低欲望”生活，发现生活可能更清爽了。
这些涨价火锅和奶茶，都不是必须的消耗，因此人们很可能会淘汰这方面的支出。而代价的上涨，则会阻止更多的顾客。不外，既然是市场行为，固然盈亏自负了。说不定，果断时间，这些企业就把代价降回来了呢。 |
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