北京脏摊儿指南，我不相信你全都吃过

张网捕娱

吃脏摊儿，就像平淡的生存一样
无论你是吃相难看，还是处事狼狈
都可以将人生的酸甜苦辣
融于浓重的烟火气和廉价的调味料中
一、天桥郭记灌肠

从老郭传到小郭，父子俩做了30年，把老北京灌肠发挥到淋漓尽致。

灌肠在猪网油里炸，刚出锅就浇上几勺凉蒜汁，附上几根牙签，就算齐活儿了。

灌肠必须趁热吃口感最好！不厚不薄，外表酥脆。边沿略焦，中间香软。蒜汁味道浓重，每蘸一口都回味无穷。

人均：6元
二、北新桥铁板鱿鱼

20大哥店，在北新桥这片没有不知道的！从小吃到大的铁板烧，满满的回忆，着实接地气。

小小的摊可有大大的内容！荤串素串加起来有几十种，点了烤鱿鱼须、羊肉串、鹌鹑蛋、培根金针菇、茄子、鱼豆腐......味道都不错，价格不贵。

非常倾慕住在附近的人了~不外排队的人可不少，必要些耐烦。

第一次来，得注意着点，因为连个招牌都没有。得先找到食顷居的招牌，底下右手边就是这家铁板烧。
人均：47元
三、四毛烧烤

真正意义的小脏摊，又小又破！店里根本坐不下，吃串的小桌椅摆到了表面，占了大半条马路。

四毛不必要炒作，哪天去都会有10年以上的老主顾在。老板在云雾缭绕中不停翻腾串儿，那娴熟的手法仿佛是在跳舞。

板筋和大腰子超级好吃！腰子刚烤出来流油，看着就香。胸口肉轻微有点油，不太顺应。肉串和肉筋中规中矩，鸡肉串好吃！

必要提示：近期店已从金台路的胡同搬到了定福庄北街，望周知。
人均：58元
四、阜成门鬼饼

深夜出没，声名远扬，讨论全靠暗号......江湖上一直流传着鬼饼大妈的传说......

哈哈着实是一对慈祥的大爷大妈在策划，时间是晚6点到夜里11点。大妈负责做，大爷负责送。
电话联系好后，站在这个taxi牌底劣等就可以了！

肉饼味道非常棒，像小时候爷爷奶奶给做的大肉饼。饼厚肉多，非常着实。

肉饼可以单买，10元一份，一份两张。
也可以买15元经典套餐：肉饼+咸鸭蛋+棒碴粥+咸菜。
人均：10元
五、天桥老金涮肉

老金的掌柜从10来岁就在南来顺做学徒，后来作为第一批个体户自己创业。店的情况很一般，但味道绝对正宗的北京味儿！

菜单简单得不能再简单，就是老北京涮肉那几样：手切羊肉牛肉、百叶、萝卜、白菜、豆腐、粉丝。

牛羊肉全部是手切鲜肉，大肉条的切法。蘸着他家放了醋的麻酱，口感丰富，超满足！

金老爷子亲自烙的棋子烧饼，外皮酥脆里面酱香十足，一口一个就是香。

人均：88元
六、晨记烤鸡架

店里一共不到10张桌子，但听说鸡架一晚上能卖出去100多只！另有抚顺麻辣拌、特色烤豆皮、烤鸡爪、炸牛肉串等别的好吃的。

鸡架烤得外酥里嫩，只管没什么肉，但调料很入味，是下酒的好菜。上桌之前会被剪开放在盘子里，吃起来很方便。

麻辣拌第一次吃，同去的抚顺朋友说味道比力正宗，酸甜口的很开胃，用来解腻很合适。

特色烤豆皮，这种薄薄的豆皮还是第一次吃，像腐竹撕开铺平的片，比平时吃的豆皮要嫩~

小串儿系列的牛肉鸡肉，沾干料简直太赞~烤鸡爪是糯糯的那种。
人均：61元
七、老张拉面
江湖传言：“青年路的白天属于大悦城，晚上属于老张拉面”。

店面的位置欠好找，但名气极大。晚上10点开始业务，经常要排队，门口停满各种豪车。

一碗量特殊大，管够！面是纯手工拉的，汤比力纯粹能尝出不是勾兑的味道。一定要加丸子，加豆皮，加蛋！

丸子肉质饱满，真的好吃！豆皮和蛋也卤得好香！

辣椒油超级辣，只放了几滴，感觉眼泪都要辣出来了。
人均：18元
八、小六酱肉

藏在居民楼里，着实是太难找了。小六夫妻俩08年就开始卖各种酱货，此中剔骨的肘子最着名。

肘子肥瘦分开，均匀铺满一整盘。从味道到火候都无可挑剔，肉酱的软烂适口，只有肉香，毫无任何香料味道。

春饼也是最传统的烙制而成，不是市面蒸出的荷叶饼那种妖艳贱货可以比的。

摊开张春饼，来点肘子肉，夹一筷子炒合菜，大饼一卷您就吃吧，绝对吃出幸福感！

除了肘子，他家第二火的就是这【酱猪蹄】。看着挺肥的，趁热吃真的不腻，软烂水平和肘子不相上下。
人均：70元
九、景坤园

如今永定门电烤串遍地都是，这儿才是端庄的！原名叫“永定门胖子电烤串”，开了整整31个年头，当年的老板小郭也酿成了如今的老郭。

交易一直特殊好，无数北京人到这来，还是记忆中的童年味道！

感觉还是羊肉串鸡肉串鸡心鸡胗这类底子的最好吃，每一款都完美。

炒面片18元一份，番茄酱汁调的特殊特殊好，酸甜刚刚好！面片厚厚的很有口感，搭配了洋葱和肉片，就是小时候吃的炒面片的味道。
人均：69元
十、老北京鸡汤馄饨

在烟袋斜街马路对面，有一个老爷爷卖老北京鸡汤馄饨。

老爷爷是正宗“馄饨侯”退休的师傅，手艺那天然是没话说，包馄饨手速极快。

现包现煮的馄饨，而且说好是鸡汤，还真的是鸡汤，汤盆里有一整只鸡。

馄饨10元一碗，大概有6、7个。只收现金。
人均：人均：10元

可乐戒指

我只吃过老张拉面

用户nwd_t1n

不好吃