今天在家做的酱香饼，千层酥脆，香辣可口，比外面买的好吃

吃果不吃冻

酱香饼是湖北特色小吃，号称“中国披萨”。以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。本日就来制作这款人气街头小吃酱香饼，鲜香酥脆的酱香饼酱料是关键，这次我把常见的几种酱料方式做了些许融合，并搭配了快慢两种烙饼方式，相信总有你中意的一款。

食材：中筋面粉
调料：油、盐、蒜、小葱、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、白糖，十三香、白芝麻
制作步骤：
1.先来制作面胚的部门，中筋面粉400g，盐2g，分多次加入温水，不绝用筷子搅拌面粉至絮状，然后揉捏成团，揉至外貌光滑后盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2.蒜子轻拍后去皮去尾，接着切碎，尽量切得细碎一些。小葱也是切碎。
3.预备两个空碗，第一个碗中放入足量的孜然和花椒粉2g。另一个碗中放入蒜末适量、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油适量、白糖一勺，十三香适量、白芝麻适量，清水少许，搅拌匀称。

4.起锅热油，油可以稍微多一些，插入筷子，看油温，待起泡泡的时候倒入第一个碗中，锅中剩余的油也不要倒掉，放入刚才调好的酱料，不绝翻炒至酱料出香，关火。
5.取出醒好的面团，分割成符合的巨细，将小面团揉捏匀称后，按压平整。接着用擀面杖将其擀平，擀薄。

6.涂抹上薄薄的一层孜然花椒油，千万不要涂多了。然后按照上图的方法用刀切割后，从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间再向上折，依次折完。四周封紧后，用擀面杖将其擀平，盖上保鲜膜，待用。
7.起锅放入少量的食用油，放入面饼转中小火，最好是盖上锅盖烙饼，以免面饼过于干燥。但是肯定要记得时不时地给他翻个面哦，烙至面饼两面金黄后即可关火装盘。

8.若是觉得自己和面有些麻烦，不妨试试用手抓饼代替，从冰箱里取出已经做好的手抓饼，饼胚烙至两面金黄即可盛出。
9.取出烙好的饼，涂抹上一层薄薄的酱料，再撒上一层熟芝麻和小葱，切割成符合的巨细，人气街头小吃酱香饼完成。

先来试吃一下酱香饼，可以看到有许多层，一口下去真的是相称地酥脆，酱料也黑白常地鲜香，回味无穷，细细品尝的话，饼中还能尝到一种花椒和孜然肴杂着的香味，真的黑白常地美好。

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