非洲特色美食，兰州牛肉面

月亮潮汐

在非洲，回国最快的方法既不是坐船，也不是坐飞机，而是走进一家兰州拉面店。


点上一碗牛肉面，一清二白三红四绿五黄，喝口汤能让远在异国他乡的游子刹时梦回黄河母亲的怀抱。





兰州牛肉面作为陌头四大霸主之一的美食小吃，几乎在每个二三线城市都能看到。这几年，随着中国在天下的影响力越来越大，兰州牛肉面也跟着开遍了五大洲。


兰州牛肉面作为中华饮食的代表，正在非洲的案板上击打出别样的节奏。





坦桑尼亚小伙巴布鲁平时喜欢打击乐，对节奏韵律情有独钟，当他第一次踏进本地中国人开的兰州拉面馆时，就被这种食物的制作过程震慑住了。


来自中国的拉面师傅，将面粉和水揉搓在一起，甩出将近两米的长度，并在案板上击打。


击打的力度和节奏直接关系拉面入口的筋道，半年后他才在师傅的教授下渐渐开悟。





家人通过他的口中才得知有一种叫做“Lanzhou noodles”的面条，来自中国，具有神奇的魔力。


他的妈妈吃不太惯，以为有点咸，但幸亏儿子终于在城里找了份工作，不像从前游手好闲，执着于不挣钱的音乐奇迹。





巴布鲁如今的空想是攒钱来中国进行一番兰州拉面技术深造，他开始努力学习中文，每天都在店里和中国老板用中文开玩笑，爱听郭德纲的慢速版相声，并喜欢上了李小龙和林正英的电影。


有一天，巴布鲁用他黑色的双手在白色的面团里揉搓，突然从谁人画面中领悟到了中国太极符号的奥妙，柔中带刚的运力方法，才是拉好一碗面的前提。





同时靠拉拉面领悟到这个境界的尚有远在甘肃兰州的非洲留学生金佑琪。


金佑琪来自尼日利亚，她有着一头卷发、皮肤黝黑，笑容辉煌光耀，在拉面师的标签之外，她的另一个身份是留学中国的硕士。

金佑琪多次登上中国的媒体报道

故乡的亲戚最开始不太理解她为什么千里迢迢来到中国，不去上海北京，要选择去兰州。


直到她发了个自己穿上厨师衣服，像个气定神闲的大家一样在案板上收放自如地拉拉面视频时，家人才明确，金佑琪去的是中国拉面界的圣城。







一分钟就出锅一碗热气腾腾的拉面，这个技术已经可以在中国的大多数拉面馆担当主拉手。


金佑琪达练到这一步，花了足足2个月，她用2个月的时间精心钻研，终极学会了13种拉面本领。





她说第一次吃兰州牛肉面就被吸引了，拉面师傅在她眼里就跟邪术师一样神奇。


如今，她可以30秒拉出一碗，但她以为拉面要花费力气，比学习汉语难。





金佑琪如今最大的愿望成为一名拉面大使。


她说：“我要‘拉’近中非友谊，将中国美食带回尼日利亚。2019年是尼日利亚加入‘一带一路’大家庭的第一年，本地还没有一家正宗的兰州拉面。”





这一直是金佑琪心目中的遗憾。


她计划结业后回尼日利亚开一家牛肉面馆和牛肉拉面培训学校，让大家品尝中国独有美食的同时，相识更多中国美食中的历史和文化。





一位久居非洲的博主说：“在国内一碗平淡无奇的牛肉面，到了非洲就是餐饮届的天花板。”


那些千里迢迢来到兰州的非洲友人们，有很大一部分的缘故原由是为了学会牛肉面的手艺。


拉面既是绳索，也是桥梁，将两种文化连接起来。





随着中非在文化和经济等多个层面的互助继续深入，也许，在不远的未来，兰州牛肉面将会成为非洲的特色美食。


在越来越多非洲拉面师傅的努力下，拉面将会丰富非洲朋友的味蕾。





文章来源：不相及研究所