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川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口胃清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别开生面的烹调方法和浓厚的地方风味，领悟了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，尤其以“麻婆豆腐”、“开水白菜”、“回锅肉”、“眉山东坡肉”、“宫保鸡丁”等经典名菜！小编今天推荐这道菜也是经典川菜演变而来，好吃不腻，可以当菜吃，又可以做酱！一起来看看吧！
食材：鸡胸肉1块、芽菜200克、蒜6瓣、辣椒（按本身口胃来）、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺
1.预备食材，鸡胸肉剁碎备用，姜蒜切末，辣椒切末备用
2.鸡胸肉用黑胡椒+生粉+生抽腌制十分钟
3.油5成热，下腌好的鸡肉，翻炒至变色，下入姜蒜爆香
3.爆香后下辣椒沫爆香，加料酒去腥，老抽上色，大火快炒1分钟
4.参加芽菜，翻炒2分钟，不用加盐了，炒出香味即可出锅了
5.可做菜吃，又可以做酱菜，超下饭，好吃不腻
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