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相传明代末年，泸州有一个姓舒的武举，此人嗜酒如命，对当地所产琼浆每餐必饮。他为了能过日日饮琼浆的醉乡生活，便想自己开酒坊。他聘请了酿酒师.带着酒窖泥样、母糟和大曲在泸州城南营头沟地方，开建酒窖，并用附近龙泉井的清冽泉水为酿酒用水，这便是泸州大曲酒的第一个酿酒作坊——舒聚源糟房。
泸州老窖国宝窖池系明代万积年间（1573年-1620年七月）所建，仅存四口，现位于泸州市江阳区营沟头泸州老窖股份有限公司一车间内。该车间原为明代泸州著名酿酒大家舒聚源糟房。是我国制作最早，保存最好，持续使用时间最长的曲酒窖池，也是唯一被作为天下重点文物保护单元的窖池，有很高的科学研究代价。现在，国内知名白酒品牌“国窖1573”就是由此而来。
四口窖池规模相当，呈横向分列于车间内，皆长3.8米，宽2.4米，深2.4米，均为鸳鸯窖，即每口窖池内为2个地坑，中央以池干分开，粮糟发酵时，2个池坑作为一个窖池，以进步容量。窖池内的糟泥经数百年发酵，已产生了数千种有益微生物，不喝窖酒，但闻泥香，已有飘飘欲醉之感了。
1986年11月，窑池被泸州市人民政府列为泸州市文物保护单元，1991年4月，被四川省人民政府列为四川省文物保护单元，1996年11月，被列为天下重点文物保护单元。
舒家先人将烤酒糟房坊取名为舒聚源，他并未曾想到，四口窖池今后开启了自己家族与酒的不解之缘。冥冥中，世代守卫这传世老窖，成为了舒氏家族的使命。现在的营沟头已经成为了泸州老窖的酿酒基地，我们只有在老住民董代富的画中，寻找昔日的舒家酒坊的身影。 |
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