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包子既能当饭，又能当菜，薄皮大馅，香软好吃，一顿三个不敷吃。但是很多人，尤其是新手蒸出的包子，吃起来又干又硬，大概出锅之后包子塌陷回缩，既没有卖相，口感也不好。之以是出现这些环境，都是因为大家没有掌握技巧。不注意细节，少做一步，都会导致出现上面所说的环境。
蒸包子的小技巧1
很多的人在包好包子之后就会好发急的将包子放在蒸笼里面蒸这次，但是如许的做法是有点太心急了，导致做出来的饱足不好吃，其实包子需要一个缓冲的时间，也就是第二次醒发的过程，如许做了才能够保证我们吃到的包子比较的柔软而且也很好看，我们包好的包子需要放在蒸锅里面，静置二非常钟再开火。如许做出来的包子才能够好吃，而且也不会出现坍塌的环境，但往往很多人都少做了这一步。
蒸包子的小技巧2
而很多人蒸包子的时候就轻易发急，以为用热水蒸可以减少时间，但是也就是云云，你蒸出的包子绝对不好吃。蒸包子最好用冷水蒸，这是因为包子随着冷水的逐步升温而加热，如许可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，自然包子也不会好吃了。
蒸包子的小技巧3
最后的时候，就算是包子已经蒸熟了，但是也不要发急的打开，因为包子蒸完了关火五分钟之后，我们才能将包子拿出来，如许的包子才不会出现坍塌的环境发生，也不会不好吃，就似乎是煮饭一样的，煮完饭之后，不要发急的将电饭煲打开，我们要将米饭放在里面蒸一蒸，如许才会更好吃。
发面小技巧
酵母用温水化开
酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度肯定不要过高，否则酵母会被烫得死翘翘。
酵母水混合面粉和白糖
用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 温水一点一点的到场，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再逐步揉成偏硬的面团。
面团肯定要揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才美丽。喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水。
面团发酵
将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大而且很粘手。这时候继承把发酵的面团拿出来，在案板上继承撒点面粉揉至面团变得光滑。
蒸包子时，万万不要直接上锅蒸，多加一步，蒸出的包子又大又好吃，那就是第二次醒发，你学会了吗？ |
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