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钟南山院士的 “最不应吃和最该吃”，总结的太好了，你做到了吗？84岁的钟南山院士，在这次战役中表现出惊人的体力，身材康健、精力繁茂，成为天下人民心目中的男神。很多人表现，想知道钟南山院士的日常饮食习惯。钟南山院士分享了2道美食，一道建议少吃，一道建议多吃，总结的太好了，看完家家都受益，下面一起看看吧。
少吃：烧腊（烧鹅、乳猪）
钟南山说：烧腊是粤菜中的传统名菜，包罗烧鹅、乳鸽、乳猪以及卤水类。烧腊一般先用酱汁腌制一段时间，再放到炉子里烧，烧鹅、乳猪皮脆肥美，口胃略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。在四川等地烧腊，多为腊肉、腊肠等腌制的食品，切片加料做菜一道道美食，咸香可口。
北方熏烤，跟烧腊差不多，熏鸡、熏肠、烤肉等，先用重口胃的调料颠末卤煮，然后用茶叶、白糖等烧浓烟，熏出颜色，熏鸡、熏肠等有一种特别的风味，北方人喜好吃。
对于这道美食，钟南山院士总结出4点少吃的来由，各人看看吧。
产生毒素，生产过程产生大量的毒素，包罗自由基、合成化合物，常吃危害大，乃至有致病风险。
高热烧烤破坏食品营养，导致营养根本吸收不到。
摄入过咸，腌制烧腊酱料过咸，导致人体吸收过多盐分，常吃过咸的食品会损伤人体血管。
烧腊、熏烤食品含丰富的脂肪组织，容易导致脂肪与热量摄入偏高。
多吃：鱼头豆腐汤
钟南山说：鱼头豆腐汤，汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥嫩，吃起来不油不腻，是一道四序皆宜的美食。鱼头与豆腐的搭配，不仅鲜味，而且有很好的营养互补作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽精致，是老广记忆深处的美食。
对于这道美食，钟南山院士也总结出4点多吃的来由，各人看看吧。
食材烹饪康健，新鲜鱼头与豆腐搭配一起做出来的汤味道鲜美，肥而不腻。煎过的鱼头熬出的奶白的汤，加上嫩滑的豆腐特别的鲜美。
营养容易吸收，鱼肉所含必需氨基酸的量和比值最适当人体须要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，容易吸收。
营养搭配平衡，鱼头富含胶原卵白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的卵白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
美白降脂之效，鱼头富含胶原卵白，脂肪和热量都很低，有美容润肤之效。
下面琦哥分享鱼头豆腐汤的做法
【鱼头豆腐汤】
【所需食材】鲜鲢鱼头1个、南豆腐、水发冬笋适量、生姜、大葱、香菜
【调料】精盐、料酒、米醋、白糖、胡椒粉
步骤一：鱼头洗净从中间破开，剁成大块后，用干净毛巾大概厨房用纸擦干水分。豆腐切厚片，冬笋、生姜切片、大葱切段备用。
步骤二：锅内烧油，油热下入鱼头煎制3分钟，两面煎制金黄色加入高汤大概开水，加入料酒、香醋，姜片和冬笋片，加盖小火焖20分钟。
步骤三：当汤汁奶白时，下入豆腐片，加入精盐、白糖、胡椒粉再炖5分钟后，加香菜段出锅即好。
看到以上钟南山院士对这2道菜的分享，各人是不是以为受益匪浅。各人对这两道菜有什么看法，欢迎在讨论区留言交换。
钟南山院士的 “最不应吃和最该吃”，总结的太好了，你做到了吗？各人好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎各人关注。如果你喜好这篇文章，请帮助点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。 |
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