|
|
说起叶酸，不少人第一反应是孕妇要吃的保健品。现实上，叶酸对于普通人的健康也非常重要。数据表现，我国住民叶酸缺乏比例高达20%~60%。换句话说，每五个人里大概就有一人缺乏叶酸。那么除了服用叶酸增补剂，哪些食品也可以帮助我们增补叶酸呢？
叶酸对人体有哪些好处？
叶酸是B族维生素家族中的一员，又称维生素B9。它是人体细胞生长分裂增殖的过程中不能缺少的物质，也是胚胎维持正常神经管发育的关键成分，以是有“胎儿的守护神”之美誉。
别的，叶酸还有哪些作用呢？
01
低落心脑血管疾病患病风险
高血压患者中，归并高同型半胱氨酸的比例高达75%。而叶酸能低落血液中同型半胱氨酸的水平，辅助防备因高同型半胱氨酸血症引起的动脉硬化、脑卒中、心肌梗死等心脑血管疾病。
02
掩护大脑防痴呆
增补叶酸能营养神经，减少体内有害物质对脑血管的损伤，减缓认知阑珊，从而低落患老年痴呆的风险。曾有研究对患有老年痴呆和未发生老年痴呆的人群进行比较，发现老年痴呆的人群叶酸水平普遍较低。
03
辅助治疗慢性萎缩性胃炎
适当服用叶酸，对改善慢性萎缩性胃炎、逆转肠化生有肯定的作用。另外，一些专家发现，叶酸可以或许稳定基因，抑制细胞突变，适当增补对食管癌、胃癌等癌症能起到肯定的防备作用。
04
防备血虚
体内叶酸缺乏时，DNA的甲基化会受到影响，血红蛋白合成受到阻碍，从而导致巨幼红细胞性血虚。而且随年龄增长，造血体系会出现肯定程度的退化，以是中老年人更要适当增补叶酸，来帮助防备血虚。
05
改善情绪
叶酸还能改善情绪，使人心情愉快。国外有实验发现，恒久缺乏叶酸的人群，超过半年以上就会出现情绪低落、食欲不振的症状，甚至还会有烦躁、焦虑、抑郁等表现。
那叶酸应该如何增补呢？
增补叶酸要注意这几点
叶酸广泛存在于奇怪绿叶蔬菜（鸡毛菜、芦笋、甘蓝、苋菜等）和水果（榴莲、猕猴桃、冬枣、火龙果等）中，另外，猪肝、鸡肝等
动物内脏
，糙米、燕麦等粗杂粮以及豆类、蛋类中也都含有较多的叶酸，可以说叶酸的食品来源非常广泛。
营养专家发起每人天天摄入400微克叶酸，一块南瓜/一盘菠菜/一盘西兰花/一盘大头菜的叶酸含量约莫都在400微克左右。
另外要注意运输、储存、烹调等，不当的处置处罚方式会粉碎食品中大部门活性叶酸。
1
切勿长时间浸泡
叶酸是一种水溶性维生素，若是长时间浸泡在水中大概会造成叶酸流失，特殊是用盐水浸泡过的蔬菜，叶酸会损失更多。
2
避免阳光暴晒、高温烹饪
食品中的叶酸性质比较不稳定，很轻易受阳光暴晒或高温烹调的影响而发生氧化。据统计，长时间煎炸等烹饪方法，会使食品中的叶酸损失50%~95%。
以是对于富含叶酸的食材，各人最好现买现吃，不要长时间存放。部门蔬菜可选择凉拌食用，需要焯水的食材应适当收缩焯水时间，可用清蒸代替煎炸，需要炒制的菜最好大火快炒。
芹菜也是富含叶酸的食品，尤其芹菜叶的叶酸含量是芹菜梗（36ug/百克）的10倍！日常不妨试试这道凉拌芹菜叶，既能增补叶酸，又有助于降血压。
精确服用叶酸增补剂
叶酸缺乏情况比较严重的人群也发起在医生的引导下服用叶酸增补剂，以快速缓解叶酸缺乏的题目。
但要注意，叶酸也不是补得越多越好，叶酸增补过量大概引起锌缺乏、失眠、腹泻等题目。别的，还有一些药物不宜与叶酸增补剂同服。
以是在服用叶酸增补剂之前，各人最好还是先咨询一下医生的意见。
来源： CCTV回家吃饭 |
|
/1 
