鸡翅的好做法，女儿隔三差五点名要吃，外酥里嫩，太受接待了

月亮潮汐

鸡翅很少有人不喜好吃，无论是干煸鸡翅，还是可乐鸡翅，又或是香辣鸡翅，那香嫩的百般滋味总让人回味，鸡翅不似鸡胸肉口感较柴，也不似鸡腿肉太厚不易入味。鸡翅虽小却浓缩了鸡肉的精华，不但味道绝佳，还富含胶原卵白，其营养代价也相对较高。

在家中做菜的次数多了，鸡翅的做法不免就会重复，总是那么几种口胃也轻易吃厌，家里女儿爱吃鸡翅，也能轻微地吃辣，尤其爱吃我做的“香辣奥尔良鸡翅”，每次上桌都会被“一扫空”。这种做法不仅融合了干煸翅中和奥尔良烤翅的香辣味道，其口感也外酥里嫩、鲜嫩多汁、色香味俱全，上手简朴，即使是朋侪、亲戚来家中会餐也可以选择这道绝对能上的了台面。足以挑动你的味蕾，无论大人还是小朋侪一定都会食指大动。

香辣奥尔良鸡翅

所需食材：鸡翅、奥尔良腌料、辣椒粉、熟芝麻、葱、姜、蒜
1、将买返来的鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅外貌扎几下或者在鸡翅的两面分别划两刀方便鸡翅入味。之后尽量控干鸡翅的水分，有厨房用纸的可以选择用纸巾将水分最大程度地擦干。

2、切好葱姜，放入洗好的鸡翅中，加入一勺料酒，再放入三勺奥尔良味腌料，把鸡翅和腌料抓匀，放置两小时左右将鸡翅腌入味。

3、把蒜切末备用，并备好两勺辣椒粉、两勺奥尔良腌料、两勺熟的白芝麻以及一小份葱花。

4、两小时后，在碗中放入适量的玉米淀粉，把腌好的鸡翅放入淀粉中裹匀。

5、在锅中倒入适量的油，将油温烧热再把鸡翅依次放入锅中，小火炸至两面金黄捞出。炸的过程中要注意多次翻面查看以免炸糊。翅中炸约莫5-6分钟即可，翅根则因肉较厚相比翅中要得当加长炸制的时间。避免里面出现不熟的情况。

6、再次开锅倒入适量的油，将备好的蒜末放入锅中爆香。再依次放入奥尔良粉、辣椒粉、熟芝麻以及葱花。

7、最后倒入炸好的鸡翅。翻炒匀称即可出锅。切记不要翻炒过长时间及开大火，轻易将料炒糊，影响口感。

——老井说——

注意鸡翅要处理好，否则做好后会有鸡肉的腥气影响味道。鸡翅去除腥味很简朴，预备一盆冷水，放入一勺盐再放入鸡翅浸泡十五分钟时间，若时间充裕则可浸泡一到两小时。如许就可以使鸡翅里的充实血水浸泡出来，制作时再放入料酒或白酒、啤酒，就能很好地去腥了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩仍旧，兴致盎然！逐日更新美食菜谱和市井生存，关注我，享受舒适生存不迷路。

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看起不错，下次也试试

幸福雪儿

看着挺好吃啊，不错不错，

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看着好香啊，想吃

月亮潮汐

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好吃不要不要滴[比心][比心][比心][比心][比心]

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流口水