海南人有多爱吃米粉？盘点海南10种米粉，你吃过几种？

幸福雪儿 · 发表于 2021-11-4 20:51:20|来自：中国

旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。

漂亮富饶的海南岛，不仅是旅游胜地，还是美食的天堂。
在海南，有四道硬菜，分别是文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，并称为海南四台甫菜。
凡是到过海南的游客，想必都听说过这四台甫菜。不过，海南人最常吃的还是米粉，小小的一碗米粉，却大有门道，下面盘点一下海南10种好吃的米粉，看看你吃过几种？（仅供参考）
1、抱罗粉

个人认为，这是海南最好吃的米粉，当年在海口，几乎每天早上都要吃上一碗，拌点海南的黄灯笼辣椒酱，别有一番滋味。
当然了，抱罗粉不是产自海口的美食，而是海南的文昌市。
然而，美食天生就有传播性，抱罗粉早已经遍及海南各地，很轻易吃到，属于民间美食。
这种粉最早源于文昌市抱罗镇，相传，从明朝的时候，就有这种粉了。
假如没到过海南，没吃过正宗的抱罗粉，很多本地的朋友，会有一个迷惑，不就是一碗粉嘛？有什么好吃的？
现在很多地方的米粉米线店，开在高档的场合，有着精美的装修，卖得贵不说，关键欠好吃；

而海南的抱罗粉，属于接地气的美食，首先汤要好，用猪、牛骨煮汤配制而成，另有就是配料，选用精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等等，米粉白皙细滑，干拌吃都回味无穷，入口酸甜辣，妙不可言，尤其是牛肉干，特别有嚼头。
2、海南粉

海南粉就是由于海南岛而得名，是海南人最常吃的一种粉，有粗粉、细粉之分，在当地的喜庆日子，也视为一种吉祥长寿的食物，有点类似于北方人的长寿面。
这种粉的重要原料是大米和番茨粉，番茨粉就是红薯粉，番茨是潮汕那里的叫法，其实，就是红薯。

海南粉细如丝，可能是天下最细的米粉了，吃的时候，可以凉拌，当地人称“腌粉”，配料重要是油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等等。
据说，这种粉最早是从福建闽南那里传过来的，时间大概在明朝末年，据《正德琼台志》纪录，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。
海南人有多爱吃这种粉呢？
大家知道，中国人见面，一样寻常都问，你吃了吗？
而像山东人见面，一样寻常都打招呼，家里喝茶。
至于广州人见面，会说到我家饮汤。
那么海府人见面呢，则是上我家吃粉！
这些风俗习惯，反映出饮食文化的影响深远，足以证明海南人爱吃粉，爱得发自肺腑。
3、后安粉

后安粉源自海南省万宁市后安镇，制作原料重要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等等，据说这种粉在古时候就有了，可能源于宋代，而且另有一段漂亮的故事，相传有一伙人穷凶极恶，百姓深受其害，有一个年轻小伙自告奋勇，领导大家赶跑了暴徒，还赢得了一位姑娘的芳心，这位姑娘特意为小伙做了一碗粉，味道鲜美，传播至今。
这个故事，可以与云南过桥米线的故事相媲美，都是爱情故事，可能是跟米粉米线有关的、为数不多的爱情故事吧。
4、陵水酸粉

陵水县毗邻三亚市，是一个旅游资源丰富，地方民俗风情独具特色的县，属于自治县，即陵水黎族自治县。
陵水酸粉也称海南粉，可能陵水制作的酸粉最正宗，也最好吃，以是陵水酸粉自成一派，打出了名气。
既然是酸粉，当然酸是一大特色，至于和海南粉的区别，可能只有当地人最能说得道的明白，外地人很难搞清楚。
5、万宁酸粉

万宁酸粉和陵水酸粉一脉相承，也是海南有名的一种米粉小吃，应该是由陵水酸粉演化而来，但是又有所区别，万宁酸粉的米粉比较精致，而陵水酸粉的米粉比较粗些，各有所长吧。
6、灵山粉

灵山粉是一种粗粉，你抱罗粉略细，比海南粉粗，是源自海口市灵山镇的一种美食。
配料上选用特制过的牛肉或猪肉、芝麻粉、花生米、虾米，有卤汁、葱花、酸菜、豆芽，另有一些香料，既有海味，又有香味。
7、肠粉

肠粉是人们认识的一种小吃，特别是广东肠粉，信赖很多人都吃过。
海南肠粉，应该跟广东肠粉一脉相承，根本上大同小异，属于接地气的民间美食小吃。
8、港门粉

港门粉是海南三亚的一道美食，港门是当地的一个地名，与其它的米粉不同，这种粉很软，几乎入口即化，海鱼猪肚海螺熬汤，配料有香脆的鱼饼片、炸猪肉粒、酸菜、豆芽菜、炸花生、葱花等等，既好吃，又好看，色香味俱全。
9、仙沟腌粉

海南将米粉凉拌称之为腌粉，岛上各地，大同小异，代表性的有定安仙沟腌粉，配料上，介于海南粉和抱罗粉之间，可以选择放牛肉大概猪肉，至于何时起源，可能也说不清了，应该有上百年了，属于当地的民间小吃。
10、加积牛腩粉

前面提到过海南加积鸭，除了加积鸭，当地另有一种美食，那就是加积牛腩粉。
这个加积鸭，应该是“嘉积鸭”，不过，很多人常用加积鸭，不知道哪一个准确？
嘉积镇是海南的一个镇，这里的牛腩粉，类似于桂林米粉，选用海南本地水牛或黄牛肉，吸收了东南亚饮食特色，是当地有名的小吃。
海南人爱吃米粉，种类繁多，可谓是琳琅满目，不知道你吃过几种？