山东“郭德纲”卖驴肉，1个驴头650块，价格未便宜吃的人却不少

浙江全威门业

民间俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉天然是各人都认可的美味佳肴，不仅味道好营养更是非常丰富，能够补气益血、安神去烦，所以民间也有“要长命，吃驴肉，要健康，喝驴汤”的说法。不过驴肉在我国，并不是主要的肉食品种，主要在河北、山东、陕西、安徽等地盛行，在吃法上也各有特色。

今天给各人先容山东济南的一家专门做驴肉的小店，这家店隐藏在一个不起眼的街道边，没有特别华丽的门头，也没有美丽的店名，店家就以本身的姓名做店名。而且他家也没有特别的就餐情况，就是普通的餐饮小店，就简单的桌椅摆设，别无其他。虽然这些都不起眼，但是这家店在当地还是很著名气的，除了驴肉受接待之外，老板本身也是招牌，一是顾客认准了他的妙手艺，二是他长得颇有几分郭德纲的韵味，有的顾客调侃他不叫老韩而叫老郭。

这位“郭德纲”做驴肉已经有30多年了，烹饪手艺算是经得起时间的磨练的，所以他也是非常的自大，豪言方圆500里本身绝对是独一份。他说本身做驴肉就讲究货真价实，不仅驴肉是真驴肉，洗濯和烹饪也是非常风雅的。她说每个驴头都得洗上数十次，用大水反复冲洗，还要一点点刮掉和处理耳朵、鼻孔、牙齿等深藏的污渍，每一个细节都得非常仔细着。

而且只管驴肉代价高昂，但是不能吃的淋巴他是坚决不能要的，油都是一点一点刮掉的。酱包也是二十多种中草药制作而成，都是本身自创的配料，别人做不来，要是想学还得拜师才行。他说只管看起来他家的驴肉卖得不自制，但是现实上本钱就是需要这些，本身也就挣个辛苦钱，也正由于本身兢兢业业的，所以来吃的人也是源源不停的，但是都是需要提前预约才能吃上的，买卖好的时间一天能卖20000元都不止。

他家最得意的当属驴头宴了，他家的驴头是450元一个，特色驴头要600元一个，喜欢吃驴肉的都知道这450元一个的和650元一个的差异在哪里，所谓“马耳朵短，驴耳朵长”，区别真假驴头关键看耳朵，所以耳朵不仅贵而且超级受接待，差异也就在这里。

他家的驴肉还没有上桌就能闻到一股驴肉的香气，混在浓郁的酱香味里面显得格外清新，是那种沁人心脾的香。驴头装在一个大铁盘里端上桌的，配了洋葱丝。其实乍看有点毛骨悚然的感觉，大概是我没吃过没见到过才这样吧。肉其实是剃过片好了的，吃的时间直接夹就行，所以其实真的吃起来也并没有那么惊悚。

第一口一定不要先蘸料吃，来一口原汁原味的酱驴头肉，去感受它的精致和醇正，瘦肉不柴，肉皮弹牙，耳朵软糯筋道，有的人喜欢吃驴舌和唇，个人不敢入口尝不到它的美味。他家的驴板肠柔韧性非常好，越吃越香越想吃，老板说当地人是这样称驴板肠的“宁舍孩他娘，不舍驴板肠”，虽然作为女性听到这样的话甚是不悦，不过也正好分析了驴板肠在当地人心中占据着重要的地位的。


如果一同去吃的人不多，可以单点一些驴肉特色小菜，代价也不算太贵，一般也就三四十一份的样子，再小酌一杯，品尝地上驴肉的美味，享受分享美食的惬意。