5道营养又清淡的家常菜，天天不重样，做法简单又下饭

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-11-10 17:33:47|来自：中国

各人好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
舌尖上的美味每每都是来自最简朴的食材，比如家常菜不需要复杂的操纵，家中常见的食材在我们简朴烹调下却做出美味的菜肴，清淡营养还经济实惠。今天就和各人分享5道简朴易学的家常菜，鲜香美味，咸香适口，那么下面我们一起看看吧！
青椒土豆丝

青椒土豆丝是我们家常菜中最常见的，青椒的香辣加上土豆丝的响亮，真是下饭的最佳伴侣。
1.准备两个土豆，先切成匀称的薄片再切成细丝，切好以后用净水泡上以免氧化变色。
准备红椒半片，切成细丝；青椒一个，同样切成细丝。
再切一点小葱头、生姜备用。
把泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

2.把土豆焯一下水：锅内烧水，水烧开以后放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆变色以后倒出来，快速放入凉水过凉，这样吃起来更加响亮。

3.把锅烧热，参加植物调皮锅，滑好锅以后倒出热油参加凉油，油温五成热时倒入葱、姜爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后参加食盐2克，鸡精2克，翻炒入味以后即可装盘上桌，一道响亮爽口的青椒土豆丝就做好了。

葱爆牛肉

牛肉一般涮暖锅最多，但搭配大葱爆炒也是一番美味，浓郁的葱香加上牛肉的嫩滑，味道鲜美。
1.准备牛柳500克，洗濯干净后顶着牛肉的纹理切成匀称薄片，切好以后放入盆中，参加食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽10克，老抽2克提色，胡椒粉2克，白糖少许，顺着一个方向把料汁打进肉片里面。
分次参加适量的净水，每一次都要搅拌至水分被全部吸取，肉片吸取以后会更加的嫩滑饱满，打入一个鸡蛋继承抓匀，放入少许淀粉锁住牛肉的水分，最后淋入一点植物油拌均腌制10分钟，植物油能使肉片主动散开，防止滑炒的时候粘连。
再切两根大葱备用。

2.把牛肉滑一下油：锅内多倒一些植物油，油温四成热时倒入腌好的肉片，用勺子快速推散，大约滑炒40秒钟，肉片定型以后立即倒出，滑肉时间太长牛肉容易老。

3.锅内留底油，油温五成热时放入葱段开中火煸炒出香味，参加生抽5克翻炒匀称，倒入牛肉大火爆炒10秒钟，让葱的香味融入到肉片里面，即可出锅，一道鲜嫩可口的葱爆牛肉就做好了。

干煸孜然花菜

花菜响亮可口深受人们的喜好，花菜爆香以后再融入孜然的清香，真是美味的很，喜好吃花菜的朋友赶紧学会它。
1.首先，准备两朵花菜去除根茎，把花菜切成匀称小块放入盆中，参加一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，淡盐水可以或许去除花菜上的农药残留，用净水多洗两遍，沥干水分备用。
切一点小葱头、大蒜，再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油，油温五成热时倒入葱、蒜、干辣椒一起翻炒出香味，再倒入花菜开大火煸炒2分钟把花菜炒断生。
2分钟以后沿锅边淋入少许净水，参加食盐2克，生抽10克继承翻炒给花菜入味，出锅前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出锅，一道清香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了。

手撕杏鲍菇

杏鲍菇鲜香嫩滑，再搭配线椒一起爆炒，香辣开胃又下饭，味道很赞[赞]。
1.准备一根杏鲍菇，用手撕成细条，撕出来的杏鲍菇边缘不规则，更容易吸取料汁入味，撕好以后用净水抓洗干净，沥干水分备用。
切几根线椒、小米椒为食材增色增味。
再切一点姜丝、蒜片、葱片备用。

2.把杏鲍菇炸一下：锅内烧油，油温五成热时把杏鲍菇的水分挤干放入锅中，不停地搅拌炸1分钟左右，杏鲍菇炸软、炸成金黄色时捞出来控油。

3.锅内留底油，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，再倒入青红椒段转中火快速翻炒，把青红椒炒至断生、炒出辣味，倒入杏鲍菇翻炒几下，开始调味：参加蚝油5克，生抽3克提鲜，蒸鱼豆豉5克，食盐2克，鸡粉2克，快速翻炒匀称化开调料给杏鲍菇入味，出锅前淋入少许明油提亮色泽，一道简朴下饭的手撕杏鲍菇就做好了。

家常小烧肉

芹菜炒五花肉在家常菜中很常见，荤素搭配，营养均衡，简朴美味，同时还可以解解馋。
1.准备一块五花肉，去除肉皮后切成匀称的薄片。

准备小香芹一把，洗濯干净切成段。

再切一点红椒、葱、姜、蒜备用。

2.把五花肉焯一下水：锅内烧水，凉水放入五花肉片，参加食盐2克入底味，料酒5克去腥，煮出肉片中的肥油，水烧开以后撇去上面的浮沫，把五花肉倒出来冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油，放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒，开小火煸炒出香味，倒入五花肉快速翻炒出肉香味，淋入老抽3克提色，翻炒匀称后参加辣椒酱5克炒出红油给肉片上色，倒入一点料酒，料酒遇热挥发可以或许带走肉片的腥味，参加鸡粉2克，白糖3克提鲜，再淋入一点净水化开调料。
放入香芹段快速翻炒至断生，让芹菜和肉片吸取料汁入味，再放入红椒段，转大火翻炒至断生，勾入一点水淀粉把汤汁收至浓稠，最后淋入一点明油提亮颜色，翻炒匀称后即可装盘上桌，一道简朴美味的家常小烧肉就做好了。