南宁最有名的8道名菜，猪马鱼鸭样样有，酸辣开胃，特色绿城美食

幸福雪儿 · 发表于 2021-11-11 18:57:12|来自：中国

南宁市是广西壮族自治区的首府，因为全市植被丰富、四序常青、富有诗情画意，所以又被称为“绿城”，素有“半城绿树半城楼”的美誉。
南宁市除了情况好、景色美之外，其实南宁市的菜也是很有特色的。南宁菜比力讲究鲜嫩滑爽，口味上比力偏重，更多的是以酸辣为主。本日瘦猴就给大家分享一下南宁最有名的10道菜，看看有没有你吃过或者喜欢的？

一：柠檬鸭

柠檬鸭是南宁市的特色菜肴，也是广西十大经典名菜之一。柠檬鸭是选用正宗的土鸭或者北京鸭为主料，而且还是选稍肥一点的鸭子，如许焖出来的鸭肉上带着点油脂会更美味。先切块爆炒出油，然后用文火焖至鸭肉熟透，最后再加上柠檬一起焖至软烂。柠檬鸭吃起来不软不腻，带着柠檬的酸味和香气，吃过之后也满口留香。

二：横县鱼生

鱼生是南宁市横县的“县菜”，其实说简单点就是生鱼片。固然吃鱼生的地方很多，但是南宁横县的鱼生确实代表着烹调技术和饮食文化的高水准。因为横县鱼生具有“种、劲、白、薄、厚、鲜”六大特点，要想让每一盘鱼生都能达到这些尺度，对于厨艺的要求是非常高的。

三：灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是南宁市灵马镇的本土佳肴，在整个广西都是很有名的品牌。灵马鲶鱼一直遵守着最老的土法烧制，讲究的是要保留鲶鱼的细腻鲜美、原汁原味。

四：良庆脆皮扣

良庆脆皮扣是南宁本土的老字号特色菜，也是广西第一道注册商标专利的传统菜肴。良庆脆皮扣的做法和我们平常吃的扣肉做法不同，这道菜是在吸收了粤、港两地的风味之外，再加上壮族自己嗜酸的元素，精心创制的中华特色名菜。具有皮薄酥脆、肉香味醇、入口芳香、肥而不腻等特点。

五：南宁烧鸭

南宁烧鸭是南宁市的特产，早在清朝康熙年间就有烧鸭，是南宁人自古就喜欢吃的一道美食。在岭南地区还有一句话“广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭”一直传播至今。南宁烧鸭具有色泽红艳、油润光亮、皮酥脆、肉嫩滑等特点。

六：上林炒马肉

上林县号称是南宁市的“后花园”，也是南宁的农副产物紧张供应基地。上林的马肉在广西乃至天下都很有名，特别是一道炒马肉更是俘获了无数吃货的味蕾。炒干的马肉不仅很有嚼劲，而且还味道十足，是一道非常好的下酒菜。

七：上林黑豆猪脚煲

上林县除了炒马肉很有名外，这道黑豆猪脚煲也是每一位到上林旅游的人必尝的一道菜。将当地自产的黑豆和猪脚，加上八角、盐、桂皮等香料一起放入锅中煲煮，直至猪脚和黑豆软烂即可，吃起来肉香软滑、汤鲜味美。

八：布泉酸鱼

布泉酸鱼是南宁市隆安县布泉乡的地方特色美食。将鲤鱼或草鱼切块，晾干水分，加入盐腌制入味，再把炒熟的玉米粒和鱼块搅拌匀称，一起装入玻璃罐中，最上面再盖上一层玉米粒，最后封号罐口，使其天然发酵腌制即可。腌好的鱼肉质软而不酥、很有嚼劲，味道中咸中带点酸味，很有特色。
以上就是广西南宁最有名的8道菜，大多都是以鸭肉和鱼肉为主，还有猪肉和马肉，个人觉得大家最感兴趣的还是这马肉吧，因为很多人没吃过马肉。好了，关于南宁的八大名菜就先介绍到这里，你们还知道哪些南宁美食，欢迎在批评区留言，大家一起分享交流。